Trufas de Macadâmia e Cacau – Seu coração agradece

Noz Macadâmia ajuda a controlar o apetite, ajuda a reduzir o colesterol ruim e promove a saúde cardiovascular.

Você conhece a Noz Macadâmia?

Ainda recente na mesa da maioria dos brasileiros, a noz macadâmia, ou simplesmente macadâmia, está ganhando espaço entre as oleaginosas mais consumidas devido a sua composição, sendo considerada um alimento benéfico a saúde por várias razões.

Esta noz, originária da Austrália, e que vem sendo cultivada também em alguns estados do Brasil, é rica em flavonóides, que se transformam em anti-oxidantes e combatem os radicais livres, promovendo uma aparência mais jovem para quem as consome regularmente. A macadâmia também concentra uma grande quantidade de gorduras mono-insaturadas, promovendo a saúde do coração. Estas gorduras “boas” ainda ajudam no controle do peso, pois reduzem o apetite, aceleram o metabolismo e a queima de gordura. Estudos comprovam a sua eficácia em reduzir os níveis de triglicerídeos, o colesterol LDL e a prevenir a ocorrência de doenças cardiovasculares.

Nueces-de-Macadamia

De sabor suave e amanteigado, a macadâmia deve ser consumida com moderação. Recomenda-se o consumo de 20 a 30g por dia no máximo, o que seriam 2 ou 3 nozes cruas inteiras. Esta noz pode ser utilizada de diversas formas na cozinha, inclusive substituindo os derivados de leite animal, como ricotas e queijos cremosos.

Dentre outros nutrientes, 100 gramas das nozes cruas possuem:

  • pouco mais de 9 gramas de proteína
  • 64 mg de cálcio e  410 mg de potássio
  • 60 g de gorduras monoinsaturadas (considerada excelente para a saúde)
  • 4 gramas de gordura poli-insaturada.

Hoje proponho o uso deste ingrediente rico em tantos benefícios para fazer um doce super saudável e que pode ser consumido como um lanche entre refeições. Também pode ser levado na bolsa para qualquer lugar! Limite o consumo até 2 trufas por dia,  você vai perceber que a sensação de saciedade é instantânea. Aproveite ainda os benefícios da aveia, que regula os níveis de açúcar no sangue, e o cacau, que favorece a saúde do coração e promove a sensação de bem-estar.

Foto de Arquivo Pessoal
Foto de Arquivo Pessoal

Trufas de Macadâmia e Cacau

Cru e Vegan
Rendimento: 10 a 15 porções  Tempo de preparo: 20 minutos + 20 minutos de refrigeração
Ingredientes
  • 150g de nozes de macadâmia
  • 3 colheres de sopa de aveia em flocos
  • 2 colheres de óleo de coco
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de sementes de chia
  • 2 colheres de sopa de sementes de abóbora ou nozes picadas (opcional)
  • 3 colheres de sopa mel ou geléia de tâmaras, ou 2 colheres de melado
  • 3 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar
  • 3 a 5 colheres de água filtrada
  • 3 colheres de sopa açúcar de coco ou demerara (para enrolar)
  • 1 colher de sopa de canela em pó

Preparo

  1. Deixe as nozes de macadâmia de molho em água por no mínimo 3 horas antes de começar a preparar a receita, isso vai facilitar na hora de triturar.
  2. Descarte a água, enxágue as macadâmias e escorra bem a água, transferindo para o processador.
  3. Triture as macadâmias até conseguir uma farofa, o mais fina possível.
  4. Adicione o óleo de coco em temperatura ambiente, a chia, a aveia, e o cacau, e continue a processar.
  5. Desligue e raspe as laterais, e ligue novamente até obter uma pasta homogênea.
  6. Adicione um pouco de água para ajudar a bater, 1 colher de sopa por vez.
  7. Adicione por final o mel, melado ou geléia de tâmaras e processe mais um pouco.
  8. Transfira esta pasta para um recipiente médio, acrescente o coco ralado e as sementes de abóbora ou nozes picadas, e misture com uma colher ou com as mãos.
  9. Leve a geladeira por 20 minutos para facilitar na hora de enrolar.
  10. Para enrolar, coloque em uma vasilha redonda 3 colheres de sopa de açúcar de coco ou demerara e 1 colher de sopa rasa de canela em pó. Pode substituir uma colher de açúcar por cacau em pó, diminuindo assim o sabor doce.
  11. Retire a massa da geladeira, molhe as mãos e molde as bolinhas, colocando 3 por vez dentro da mistura com açúcar e canela. Faça movimentos circulares com a vasilha até cada bolinha ficar coberta. Retire com cuidado e coloque em um prato.
  12. Faça o mesmo com o restante das bolinhas.
  13. Guarde na geladeira por até 5 dias em um recipiente de vidro com tampa.

 Agora é só apreciar!

Faça para levar na bolsa como um lanche entre refeições ou como sobremesa para receber amigos. Também pode ser uma opção para aqueles dias de TPM, em que a vontade de doce aumenta.

Gostou desta receita? Deixe um comentário abaixo ou escreva para contato@taisabohrer.com. Não esqueça de compartilhar com quem você gosta!

Taísa Bohrer é coach de alimentação consciente, especializada em saúde integrativa pelo Institute for Integrative Nutrition (NY) e sua missão é ajudar as mulheres que querem se sentir mais confiantes e bonitas de dentro para fora através de escolhas mais conscientes, ao transformar a mentalidade e a relação entre o corpo físico, emocional e mental.
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