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Receita de Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate – Versão com ingredientes mais saudáveis

A vontade de um bolo daqueles bem tradicionais bateu por aqui e lá fui eu para a cozinha praticar a meditação ativa: colocar a minha atenção no momento enquanto preparo algo delicioso e com amor!

Eu não conheço uma pessoa que não goste de bolo de cenoura com cobertura de chocolate! É um clássico! E com clássicos é melhor não brincar muito, não é? Maaasss…

Eu corri para um livro de receitas que eu escrevi todo a mão (deve ter mais de 50 receitas!!), e que sabia que tinha uma receita incrível de bolo de cenoura, tanto que o nome é: “O Melhor Bolo de Cenoura do Mundo”! Pode rir aí, mas eu falo sério, a receita é maravilhosa! Continue reading Receita de Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate – Versão com ingredientes mais saudáveis

Receita de Cheesecake Vegana e Crua

Receba seus convidados e impressione com esta Cheesecake Vegana absurdamente deliciosa!

Sem latícinios, açúcar, farinha ou ovos, esta receita é simples e pode ser feita o dia anterior ou algumas horas antes, basta levar ao freezer e deixar na geladeira por 1h antes de servir. O marido aprovou aqui em casa e disse que ficou tão boa quanto a cheesecake feita com iogurte e cream cheese um tempo atrás. Continue reading Receita de Cheesecake Vegana e Crua

Bolo de Chocolate “Abre Sorrisos”!

Tarde de sexta-feira chuvosa, estou estudando e bate aquela vontade de algo docinho e saboroso. Penso no que poderia fazer para o lanche da tarde que nutra não só o desejo do meu corpo de algo reconfortante mas também seja um carinho, uma expressão do meu amor pelo meu ser. E esta conversa teria que ter chocolate no meio mesmo! Então fui pensando nos ingredientes que tinha em casa, e comecei a pensar no que poderia sair. Continue reading Bolo de Chocolate “Abre Sorrisos”!

Receita de Brownie com Beterraba – Vegan e sem glúten

Sim, você leu certo! E este brownie foi aprovado pelos paladares mais exigentes!

Resolvi colocar beterraba numa receita de brownie e deu muito certo! Se você torce o nariz para este vegetal, pode ser que você mude de ideia com este bolo! A beterraba é rica em anti-oxidantes, suporta as funções do fígado e tem propriedades anti-inflamatórias. Claro que para obter a maior parte de nutrientes possível o melhor é cozinhar rapidamente ou assar a beterraba, porém, que tal experimentar um bolo que pode ser a porta de entrada para outras criações com este alimento tão rico?

Eu quis fazer algo que de certa forma gerasse o efeito surpresa para quem fosse experimentar! A textura e cor são exatamente iguais ao brownie, cremoso e denso na medida, e o sabor é praticamente igual, a não ser pelo toque de melado que traz uma “brasileirisse” para este doce. Levei este bolo para o pessoal do grupo de meditação da minha querida amiga Adriana Souza, do Hoje eu me sinto, e desde então estava aprimorando a receita para ficar ainda melhor! ( Veja aqui você uma receita com beterraba para desinchar).

Aprenda esta receita deliciosa e  nutritiva agora!

RECEITA DE BROWNIE COM BETERRABA

Rendimento: 12 a 18 quadrados

Ingredientes
  • 4 beterrabas pequenas ou 2 grandes cruas
  • 2 xíc. de farinha de arroz integral ou farinha de coco
  • 6 colheres de sopa cheias de cacau em pó puro (orgânico de preferência)
  • 3 colheres de sopa de melado de cana  (melaço de cana)
  • ½ xíc. e mais 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou de açúcar de coco
  • ½ xíc. de óleo de coco derretido ou de manteiga sem sal derretida
  • 1 copo americano de água ou meio copo de leite de coco diluído
  • 2 colheres de linhaça moída ou chia
  • 1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio
Preparo
  1. Lave bem as beterrabas e retire as extremidades. Se não forem orgânicas, pode descascar ou apenas retirar as áreas “machucadas”. A casca tem muitos nutrientes e eu adoro aproveitá-las. Não precisa cozinhar, isso conserva as propriedades ainda mais.
  2. Ligue o forno para aquecer na temperatura de 180ºC, forre uma travessa de vidro ou cerâmica de 20cm, quadrada, com manteiga ou com óleo de coco e enfarinhe levemente.
  3. Coloque a linhaça ou chia para hidratar com um pouco de água, elas substituem os ovos. Você pode usar 1 ovo também se preferir, mas aí deixa de ser vegan.
  4. Corte as beterrabas em cubos leve para o liquidificador ou processador com água ou leite até cobrir. Bata até conseguir triturar o máximo possível.
  5. Adicione o óleo de coco derretido, o melado e ligue o liquidificador novamente. Desligue e passe uma colher ou espátula para ajudar a ficar homogêneo.
  6. Adicione o cacau em pó, o açúcar e bata por alguns segundos. Desligue e vá adicionando a farinha aos poucos. Misture com uma colher e ligue novamente o liquidificador por alguns segundos até misturar bem.
  7. Transfira esta massa para um recipiente médio, e adicione o restante da farinha e por último, o bicarbonato de sódio. Misture devagar e incorpore bem.
  8. Quando a massa estiver bem incorporada, transfira para a travessa untada.
  9. Coloque para assar por 50 minutos em forno a 180º, e só abra o forno depois de 40 minutos para olhar. Retire quando a camada estiver bem firme e comece a rachar. O brownie fica cremoso portanto o teste do palito não funciona nesta receita.
  10. Pode ser guardado na geladeira por até 5 dias em pote hermeticamente fechado.

Se quiser cobrir com uma calda de chocolate, sugiro fazer o seguinte:

Derreta em banho-maria 50g de chocolate 85% cacau, adicione um pouco de leite de coco ou de amêndoas, 2 colheres de óleo de coco, 1 colher de sopa cheia de cacau em pó e 2 colheres de sopa de açúcar de coco. mexa em fogo baixo até ficar cremoso, depois cubra o brownie  eleve a geladeira.

Outra sugestão: coloque castanhas ou sementes de abóbora trituradas na massa antes de transferir para a forma, para dar crocância e aumentar a saciedade. Outra ideia é colocar alguns morangos em pedaços na massa já na forma, que vão derreter e dar um toque contrastante no sabor.

Gostou da receita? Volte para me contar o que achou do resultado!

Compartilhe com quem você gosta e deixe seu comentário, vou adorar responder suas dúvias ou ouvir suas sugestões!

 

Imagem: whatislori.com (Pinterest)

Trufas de Macadâmia e Cacau – Seu coração agradece

Noz Macadâmia ajuda a controlar o apetite, ajuda a reduzir o colesterol ruim e promove a saúde cardiovascular.

Você conhece a Noz Macadâmia?

Ainda recente na mesa da maioria dos brasileiros, a noz macadâmia, ou simplesmente macadâmia, está ganhando espaço entre as oleaginosas mais consumidas devido a sua composição, sendo considerada um alimento benéfico a saúde por várias razões.

Esta noz, originária da Austrália, e que vem sendo cultivada também em alguns estados do Brasil, é rica em flavonóides, que se transformam em anti-oxidantes e combatem os radicais livres, promovendo uma aparência mais jovem para quem as consome regularmente. A macadâmia também concentra uma grande quantidade de gorduras mono-insaturadas, promovendo a saúde do coração. Estas gorduras “boas” ainda ajudam no controle do peso, pois reduzem o apetite, aceleram o metabolismo e a queima de gordura. Estudos comprovam a sua eficácia em reduzir os níveis de triglicerídeos, o colesterol LDL e a prevenir a ocorrência de doenças cardiovasculares. Continue reading Trufas de Macadâmia e Cacau – Seu coração agradece

Beijinho de Coco e Cacau – sem leite e sem açúcar refinado

Doce feito com óleo de coco, chia e cacau é rico em benefícios a saúde.

Eu realmente adoro comer, sempre gostei.

Sinto prazer em ver a comida e sabendo que fui eu ou alguém especial que preparou, melhor ainda! Os sentimentos que colocamos na preparação mudam o sabor dos alimentos, é fato!

Então eu simplesmente faço o possível ( e as vezes mais do que isso) para preparar tudo o que gosto em casa, e como sou uma chocólatra assumida, é de se esperar que eu crie e desenvolva muitas receitas com cacau. Continue reading Beijinho de Coco e Cacau – sem leite e sem açúcar refinado

Trufas Crocantes de Cacau!

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No meio da tarde bate aquela vontade de um brigadeiro ou de algum doce. Mas você adoraria comer algo que fosse tão gostoso quanto o queridinho porém sem deixar aquele peso enorme na consciência, certo?

Transforme o seu desejo em realidade ao fazer estas trufas deliciosas em casa, sem leite  e sem açúcar refinado, com ingredientes naturais e cheios de benefícios para  a sua saúde!

Além de ser uma ótima sobremesa, estas trufas podem ser levadas na bolsa como um lanchinho energético, ótimo para aquele horário entre as 16h e as 18h quando sentimos nosso corpo pedindo por algum doce.

Os ingredientes estrelas são as tâmaras e o cacau. A tâmara é uma fruta muito usada na culinária árabe, normalmente é encontrada na forma de fruta seca nos mercados, na seção de produtos importados.  É uma excelente fonte de energia, pois contém carboidratos simples e complexos, aumentando a disposição e a sensação de bem-estar. O cacau já é famoso por aqui, sabemos das suas propriedades anti-oxidantes, benefícios para o coração, diminuindo a pressão arterial e é claro, para o bem-estar feminino, principalmente no período da TPM em que o cacau ajuda a aliviar os sintomas deste período.

Esta receita tem o toque especial da biomassa de banana verde, que além de ajudar na consistência cremosa das trufas, agrega os benefícios da saciedade e da diminuição da glicose no sangue, leia mais sobre seus benefícios aqui. Em breve vou postar mais receitas com este ingrediente.

Vem ver como é fácil de fazer!

Trufas crocantes de Cacau

Rendimento: 18 a 25 trufas

Ingredientes:

  • 250g ou1 xícara de tâmaras secas sem caroço
  • 4 a 5 col. sopa de cacau em pó orgânico
  • 5 col. sopa de aveia em flocos, sem glúten se preferir
  • 100g de amêndoas trituradas.
  • 4 col. sopa de biomassa de banana verde
  • 3 col. sopa nibs de cacau (opcional)
  • 200 g de farinha de amêndoas ou coco ralado sem açúcar

Preparo:

  1. Deixe as tâmaras secas hidratando em uma vasilha com água filtrada, tampe e deixe na geladeira por no mínimo 6 horas antes de usar. Caso você queira usar as tâmaras inteiras (mais macias) apenas retire o caroço e deixe de molho por 30 minutos antes de usar.
  2. Se você não encontra a farinha de amêndoas no mercado, você pode fazer a sua em casa. Basta usar o seu liquidificador ou processador. Para obter as amêndoas trituradas, coloque 300g de amêndoas inteiras no liquidificador e ligue por alguns segundos, deixando pequenos pedaços para dar crocância as trufas. Separe em torno de 4 a 5 colheres de sopa, e continue processando o resto até que obtenha uma farinha fina, tudo bem se ficar alguns pedaços. Retire e reserve.
  3. Em um processador ou liquidificador, coloque as tâmaras com apenas um pouco da água que em estava de molho, e processe até obter um creme pastoso, que lembre a consistência de doce de leite. Quanto mais homogêneo mais cremosa as trufas vão ficar.
  4. Adicione então o cacau em pó e a aveia em flocos e bata até misturar todos ingredientes, em torno de 30 seg. a 1minuto.
  5. Adicione a biomassa de banana e bata rapidamente até misturar bem.
  6. Transfira esta massa para uma vasilha grande, adicione as amêndoas trituradas, coloque metade da farinha de amêndoas (ou coco ralado), os nibs de cacau e misture com uma colher. Misture até obter uma consistência firme, fácil de modelar. Se necessário coloque mais farinha de amêndoas até obter a consistência de massa de cookies.
  7. Você pode colocar em forminhas de silicone, com a ajuda de uma colher (foto abaixo), ou faça bolinhas com as mãos e enrole na farinha de amêndoas e coloque em forminhas de papel.
  8. Leve a geladeira por 2h antes de servir ou ao freezer se quiser mais firme.
  9. Aproveite e compartilhe com quem você gosta!!
  10. Guarde em pote fechado por até 1 semana na geladeira ou até 1 mês no freezer.

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Você tem alguma sugestão de doce saudável que você gostaria de ver aqui no site?

Escreva para contato@taisabohrer.com com o seu comentário ou dúvida, ficarei muito feliz em conversar com você!

Já conhece o Movimento Ame-se Por Inteiro? Vai lá no Instagram ver o que as mulheres estão aprontando para se amar cada vez mais.

Até mais!

Café da manhã Romântico com Crepe Doce e Frutas Vermelhas

Cuidar com amor do corpo, mente e alma, aproveitando os alimentos que promovem  bem-estar e saúde, além de saborear o momento presente com consciência e felicidade. Isso soa interessante para você?

Dia dos namorados vem aí e você pode estar pensando no que fazer para curtir esta data. Mesmo que este dia tenha um apelo MUITO comercial, você pode aproveitar de uma forma saudável e leve, estando acompanhada ou não! Afinal, todo dia é dia de se amar e de espalhar amor!

Talvez você tenha alguém que está por perto agora! Pode ser um companheiro, um amigo, uma amiga, uma irmã, e claro, você mesma!  Você é a sua melhor amiga!  Ou deveria ser. Não esqueça que o amor começa de você para você mesma! O que vale mesmo é você fazer cada dia começar e continuar sendo o melhor possível, estando só ou acompanhada!

Então pensei que um café da manhã caprichado, daqueles que você quer comer bem devagar,  saboreando cada porção que leva a boca, pode ser uma bela opção para começar este dia especial! Detalhe: você pode fazer qualquer dia ser muito especial, combinado?

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Que tal usar uma geléia de pêssego como cobertura para dar um sabor especial a esta manhã? Você tambem pode usar a opção de creme de chia com banana amassada que eu ensino na receita.

Esta receita leva sementes de chia, ricas em ômega 3 e fibras, e as de gergelim, ricas em cálcio. A farinha de amêndoas ajuda dar a consistência e a complementar a ingestão de proteínas, pode ser substituída por coco ralado ou farinha de arroz. As frutas vermelhas são fontes de anti-oxidantes, portanto ajudam a manter a pele bonita e a reduzir as chances de problemas cardíacos. Vida longa para o coração!

Amêndoas, sementes de abóbora ou nozes são ótimas opções para dar um toque especial a esta refeição, além de ajudar a acelerar o metabolismo e garantir gorduras boas que promovem o equilíbrio hormonal.

Café da manhã bem vitaminado para você, OU vocês, terem energia de sobra!

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Rendimento: 4 crepes pequenas ou 2 grandes. (para 2 pessoas)

Ingredientes:
  • 3 ovos caipiras ou orgânicos
  • 4 colheres de sopa de farinha de arroz, de amêndoas ou farinha integral ( use a que você gostar)
  • 1 colher de açúcar mascavo ou açúcar de coco
  • 3 colheres de sopa de sementes de chia
  • 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas
  • 1 colher de chá de geléia de frutas (pêssego ou abacaxi)
  • Mirtilos, uvas ou morangos picados
  • 1 banana madura, sem casca, amassada
  • Mel, amêndoas ou nozes para decorar.
  • Canela em pó
  • Um pouco de leite vegetal ou água para hidratar a chia.
Preparo:
  1. Primeiro misture 2 colheres de chia com água ou leite de amêndoas para hidratar. Você pode deixar de molho na noite anterior, ou apenas mexa com um garfo por um minuto e espere ela inchar e aumentar de tamanho. Se usar a banana, canela em pó vai dar um toque especial!
  2. Depois que a chia absorver um pouco o líquido, misture uma colher de geléia ou uma banana amassada, mexa bem e reserve.
  3. Pré-aqueça uma frigideira com óleo de coco ou um pouco de manteiga (nunca margarina).
  4. Em uma vasilha pequena, coloque 1 colher de chia, os ovos, o açúcar, a farinha de amêndoas, um pouco do gergelim e bata bem com um garfo até ficar homogêneo.
  5. Transfira para a frigideira com cuidado, escolha o tamanho das crepes e quantas você quer. Faça menores para facilitar na hora de virar.
  6. Vire a crepe e termine de grelhar.Repita o processo com o restante da massa. Retire da frigideira, coloque em um prato, uma sobre  a outra, espalhe o creme de chia ou geléia com a ajuda de uma faca, arrume as frutas de sua preferência no topo.
  7. Decore com fios de mel, mais sementes de gergelim, amêndoas laminadas ou nozes picadas. E aprecie com todo amor!

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