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Muffins de Quinoa e Vegetais

RECEITA DE MUFFINS DE QUINOA E VEGETAIS

Ótima receita para levar de lanche ou mesmo fazer para o jantar, basta complementar uma salada de folhas verdes com tomates-cereja, pepino fatiado e beterraba ralada por exemplo.

A Quinoa ( ou Quinua, como preferir) é uma excelente fonte de carboidratos e proteínas de fácil digestão, como você pode ver aqui neste artigo que escrevi explicando seus benefícios para a saúde. Além disso, esta receita é tão simples de fazer que você vai querer ter sempre um pouco de quinoa cozida em casa para repetir. Continue reading Muffins de Quinoa e Vegetais

Como Eu Mudei a Minha Relação de Dor para Amor com o Espelho

Hoje eu tenho uma relação muito saudável e prazerosa com o espelho, eu me vejo com outros olhos e também percebo quando preciso me cuidar com mais amor.
As vezes não estou muito a fim de conversa com ele, mas na maioria das vezes, nos damos muito bem. Tenho oferecido meus sorrisos muito mais para ele ultimamente, e em troca, ele me diz o quanto eu tenho melhorado, ou o quanto eu preciso beber mais água ou comer mais vegetais (pausa para dizer que eu acredito nele).
Mas nem sempre foi assim. Por boa parte da minha vida, eu não queria saber do espelho… eu tinha até medo dele… de verdade.

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AS ESCOLHAS QUE VOCÊ FAZ, FAZEM VOCÊ!

“Você faz escolhas e as escolhas fazem você”

Procurei o autor desta frase que li uma vez há muito tempo e não encontrei, mas ela faz muito sentido para mim. Acredito que a nossa vida é o reflexo daquilo que escolhemos a todo momento. Nós moldamos o nosso caminho a cada decisão feita. E saber disso abre uma grande porta para refletir se as escolhas que estamos fazendo agora estão alinhadas com a vida que desejamos levar.

Nem todo mundo sabe, mas há mais ou menos 7 anos atrás eu comecei a viver uma vida que não era a que eu desejava de verdade. Porém foi uma escolha minha trabalhar no setor financeiro e fazer algo que parecia ser o melhor naquela época. Hoje eu tenho consciência de que isto foi maravilhoso pelos aprendizados que tive e pelas pessoas que conheci, estas são as maiores riquezas que carrego daquele período.
Eu decidi me dedicar ao trabalho e estudos como se a minha vida dependesse somente disso, e deixei o meu auto-cuidado e a minha essência no último lugar da lista de prioridades. Isso me levou a engordar 15kg em menos de 2 anos, pois minha alimentação era um reflexo das minhas escolhas, sempre deixando de dar atenção necessária a minha saúde e bem-estar. E eu paguei o preço, pois minha autoestima foi para o lixo, e mesmo com maquiagem, roupas legais, cabelo bonito, por dentro eu estava e me sentia completamente destruída.

A cada dia eu sentia que uma parte de mim estava morrendo lentamente.

Veio a depressão, e eu não sabia como agir, só sabia que por fora eu não queria demonstrar nada daquilo. E por não querer preocupar ou incomodar ninguém com algo que nem eu sabia como explicar. Eu fiquei em silêncio, achando que aquilo era normal.
Mas um dia, eu senti que poderia existir outro caminho, que eu poderia viver de um jeito diferente. Foi quando eu resolvi acreditar na minha intuição de que eu poderia transformar a minha vida para melhor, mesmo sem saber como ainda.

Assim eu fiz a escolha de viver o que EU desejava pela primeira vez. Eu senti que se eu continuasse vivendo conforme o que os padrões externos me dizem que é certo eu iria ficar cada vez mais doente e desequilibrada emocionalmente e fisicamente. Eu precisei enfrentar meus medos e pedir ajuda, aceitar que sozinha eu não iria conseguir fazer grandes mudanças. Quando eu aceitei isso, minha vida começou a mudar, e sou imensamente grata a todos que me ajudaram!

Por isso, a cada escolha positiva que eu fazia, a cada decisão de cuidar melhor de mim, de me dar atenção, de entender que a minha alimentação é também um reflexo do meu amor próprio, eu transformei a minha vida, e hoje vivo muito mais conectada com o meu bem maior, e tenho a alegria de ajudar outras mulheres a fazerem estas mudanças acontecer também!

Se você sente que falta algo na sua vida, se você esta compensando no prato aquilo que você não tem emocionalmente, se você está cansada de fazer dietas e sentir-se mal no seu corpo, se você quer viver com alegria, energia e amando quem você é de verdade, vem caminhar do meu lado! Eu posso te ajudar a fazer as escolhas que vão transformar a sua vida assim como eu transformei a minha!

Eu estou muito feliz em te contar que o Programa Eu sou As Minhas Escolhas está com as inscrições abertas! Ele é uma oportunidade para te ajudar a transformar os seus desejos em realidade, alimentando as suas emoções e o seu corpo com amor e sabedoria. Através deste grupo de coaching de 6 semanas vou te acompanhar com todo meu suporte, conhecimento, experiências pessoais e muito amor, para você nunca mais precisar de dieta para se sentir melhor na sua pele! Vou compartilhar ferramentas, informações e minha experiência pessoal para te ajudar a criar o seu estilo de vida do jeito que você quer!

Vem comigo, as inscrições estão abertas até o dia 5 de novembro!! A turma é pequena e restam poucas vagas! Clique no link abaixo para saber mais, e se tiver dúvidas escreva para contato@taisabohrer.com, ficarei muito feliz em te responder!

CLIQUE AQUI E SAIBA COMO TRANSFORMAR A SUA VIDA!!

Um beijo com muito carinho,

Taísa

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Bolo de Chocolate “Abre Sorrisos”!

Tarde de sexta-feira chuvosa, estou estudando e bate aquela vontade de algo docinho e saboroso. Penso no que poderia fazer para o lanche da tarde que nutra não só o desejo do meu corpo de algo reconfortante mas também seja um carinho, uma expressão do meu amor pelo meu ser. E esta conversa teria que ter chocolate no meio mesmo! Então fui pensando nos ingredientes que tinha em casa, e comecei a pensar no que poderia sair. Continue reading Bolo de Chocolate “Abre Sorrisos”!

Receita de Brownie com Beterraba – Vegan e sem glúten

Sim, você leu certo! E este brownie foi aprovado pelos paladares mais exigentes!

Resolvi colocar beterraba numa receita de brownie e deu muito certo! Se você torce o nariz para este vegetal, pode ser que você mude de ideia com este bolo! A beterraba é rica em anti-oxidantes, suporta as funções do fígado e tem propriedades anti-inflamatórias. Claro que para obter a maior parte de nutrientes possível o melhor é cozinhar rapidamente ou assar a beterraba, porém, que tal experimentar um bolo que pode ser a porta de entrada para outras criações com este alimento tão rico?

Eu quis fazer algo que de certa forma gerasse o efeito surpresa para quem fosse experimentar! A textura e cor são exatamente iguais ao brownie, cremoso e denso na medida, e o sabor é praticamente igual, a não ser pelo toque de melado que traz uma “brasileirisse” para este doce. Levei este bolo para o pessoal do grupo de meditação da minha querida amiga Adriana Souza, do Hoje eu me sinto, e desde então estava aprimorando a receita para ficar ainda melhor! ( Veja aqui você uma receita com beterraba para desinchar).

Aprenda esta receita deliciosa e  nutritiva agora!

RECEITA DE BROWNIE COM BETERRABA

Rendimento: 12 a 18 quadrados

Ingredientes
  • 4 beterrabas pequenas ou 2 grandes cruas
  • 2 xíc. de farinha de arroz integral ou farinha de coco
  • 6 colheres de sopa cheias de cacau em pó puro (orgânico de preferência)
  • 3 colheres de sopa de melado de cana  (melaço de cana)
  • ½ xíc. e mais 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou de açúcar de coco
  • ½ xíc. de óleo de coco derretido ou de manteiga sem sal derretida
  • 1 copo americano de água ou meio copo de leite de coco diluído
  • 2 colheres de linhaça moída ou chia
  • 1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio
Preparo
  1. Lave bem as beterrabas e retire as extremidades. Se não forem orgânicas, pode descascar ou apenas retirar as áreas “machucadas”. A casca tem muitos nutrientes e eu adoro aproveitá-las. Não precisa cozinhar, isso conserva as propriedades ainda mais.
  2. Ligue o forno para aquecer na temperatura de 180ºC, forre uma travessa de vidro ou cerâmica de 20cm, quadrada, com manteiga ou com óleo de coco e enfarinhe levemente.
  3. Coloque a linhaça ou chia para hidratar com um pouco de água, elas substituem os ovos. Você pode usar 1 ovo também se preferir, mas aí deixa de ser vegan.
  4. Corte as beterrabas em cubos leve para o liquidificador ou processador com água ou leite até cobrir. Bata até conseguir triturar o máximo possível.
  5. Adicione o óleo de coco derretido, o melado e ligue o liquidificador novamente. Desligue e passe uma colher ou espátula para ajudar a ficar homogêneo.
  6. Adicione o cacau em pó, o açúcar e bata por alguns segundos. Desligue e vá adicionando a farinha aos poucos. Misture com uma colher e ligue novamente o liquidificador por alguns segundos até misturar bem.
  7. Transfira esta massa para um recipiente médio, e adicione o restante da farinha e por último, o bicarbonato de sódio. Misture devagar e incorpore bem.
  8. Quando a massa estiver bem incorporada, transfira para a travessa untada.
  9. Coloque para assar por 50 minutos em forno a 180º, e só abra o forno depois de 40 minutos para olhar. Retire quando a camada estiver bem firme e comece a rachar. O brownie fica cremoso portanto o teste do palito não funciona nesta receita.
  10. Pode ser guardado na geladeira por até 5 dias em pote hermeticamente fechado.

Se quiser cobrir com uma calda de chocolate, sugiro fazer o seguinte:

Derreta em banho-maria 50g de chocolate 85% cacau, adicione um pouco de leite de coco ou de amêndoas, 2 colheres de óleo de coco, 1 colher de sopa cheia de cacau em pó e 2 colheres de sopa de açúcar de coco. mexa em fogo baixo até ficar cremoso, depois cubra o brownie  eleve a geladeira.

Outra sugestão: coloque castanhas ou sementes de abóbora trituradas na massa antes de transferir para a forma, para dar crocância e aumentar a saciedade. Outra ideia é colocar alguns morangos em pedaços na massa já na forma, que vão derreter e dar um toque contrastante no sabor.

Gostou da receita? Volte para me contar o que achou do resultado!

Compartilhe com quem você gosta e deixe seu comentário, vou adorar responder suas dúvias ou ouvir suas sugestões!

 

Imagem: whatislori.com (Pinterest)

Aprenda a receita caseira de Leite de Amêndoas e Coco

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Vamos fazer leite de amêndoas e coco em casa?

Postei lá no Instagram a delícia que ficou meu leite caseiro de amêndoas e coco que fiz hoje (veja aqui)! Eu já tinha feito o leite de amêndoas, mas quis experimentar com este toque de coco, e ficou incrível!!

Eu amei a textura e o sabor, e não precisa adoçar, pois a polpa do coco dá aquele sabor maravilhoso, um doce suave que eu amo!!

A amêndoa é rica em proteínas, fibras e cálcio, portanto se você tem medo de substituir o leite animal por vegetal pela quantidade de cálcio,  não precisa mais pensar assim. As amêndoas fornecem magnésio e fósforo, estes nutrientes ajudam a saúde dos ossos, prevenindo, assim a osteoporose. Além disso, amêndoas são ricas em antioxidantes que melhoram a saúde da pele e cabelos, bem como o cérebro. Veja mais receitas com amêndoas aqui.

Já a polpa de coco além de contér uma boa dose de fibras, contém muitos nutrientes como cálcioselênio, magnésio, fósforo, zinco e outros. É fonte natural de gorduras saturadas que se consumidas em moderação, são benéficas a saúde e garantem muita energia, gerando mais saciedade e promovendo a saúde do sistema nervoso. Leia mais sobre os benefícios do coco aqui.

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Se você puder comprar o coco e retirar a polpa em casa seria ideal, mas alguns mercados vendem a polpa ralada, então vale um pouco de curiosidade e procura neste sentido. Eu encontrei a polpa vendida como um purê, que parece uma manteiga de coco, mas na verdade é a polpa do coco que é bem cremosa. A imagem mostra o produto que comprei aqui, na seção dos produtos “saudáveis”, nem todos são viu, tem que ter atenção! Esta polpa de coco é orgânica e GMO-free.

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Receita de Leite de Amêndoas e Coco

Para fazer em torno de 1l de leite vegetal você vai precisar de:

  • Um liquidificador ou processador, uma espátula ou colher
  • 1 xícara de amêndoas cruas
  • 2 colheres de sopa de polpa de coco ou 3 colheres de coco fresco ralado ou meia xícara de coco fersco em pedaços.
  • 3 a 4 xícaras de água filtrada,  a seu gosto
Preparo
  1. Deixe de molho em água filtrada, 1 xícara de amêndoas por 12h, troque a água algumas vezes antes de usar.
  2. Escorra as amêndoas e enxágue bem.
  3. Bata no liquidificador ou processador com um pouco de água filtrada, dê intervalos e ajude a misturar com uma espátlula ou colher.
  4. Adicione mais água conforme as amêndoas vão sendo trituradas e fiquem com o aspecto de creme quase homogêneo. Certifique-se de triturar bem as amêndoas antes de começar a adicionar mais água.
  5. Transfira o leite para uma tigela grande passando por um coador grande ou uma toalha de algodão, espremendo bem o líquido.
  6. Reserve o bagaço na geladeira,  para fazer farinha ou ricota de amêndoas.
  7. Após espremer bem o bagaço, o leite de amendoas está pronto, agora você pode voltar ao liquidificador e adicionar duas colheres de sopa do purê de coco, ou coco ralado. Se usar o coco em pedaços, coloque uma parte do leite para bater e vá adicionando aos poucos.
  8. Bata novamente por 3 minutos em potência alta.
  9. Transfira para um vidro com tampa, feche bem e guarde na geladeira por até 5 dias.

Você pode usar este leite de sabor suave para fazer smoothies, bebidas cremosas, bolos, cremes e molhos!!

Gostou desta receita? Então compartilha na sua página do Facebook, ouo com quem você gosta! E quero saber o que achou, conte aqui nos comentários!

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Suco de Beterraba para diminuir o inchaço e a retenção de líquidos

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Imagem: Taísa Bohrer

A beterraba tem propriedades que suportam as funções do fígado, melhoram a circulação sanguínea e ainda ajuda a purificar o sangue dando uma dose extra de ferro, vitaminas do complexo B, colina e anti-oxidantes.

Para dar aquela força extra no sistema de eliminação natural do corpo, a beterraba é o ingrediente estrela desta bebida! Adicionando o suco de limão, gengibre, folhas de hortelã e manjericão, o suco fica ainda mais potencializado!

Suco de Beterraba Anti-inchaço

Ingredientes
  • Meia beterraba crua (pode lavar bem e deixar a casca se for orgânica)
  • 1/2 xícara de mirtilos ou uvas ou mais um pedaço pequeno de beterraba
  • 1 fatia pequena de melão
  • Suco de meio limão,
  • Suco de 2cm de gengibre ralado,
  • 1 colher de sopa de chia
  • 1 copo de água e gelo
  • folhas de hortelã ou de manjericão
  • Um fio de de mel ou 1 colher de chá de melado, opcional.
  • Decore com chia, nibs de cacau e coco ralado
Preparo
  1. Coloque a beterraba no liquidificador, as frutas, chia, as folhas de hortelã ou manjericão, gengibre e o suco de limão, adicione um pouco de água para ajudar a bater.
  2. Adcione a água, bata e prove. Se preciso adoçe com mel ou melado.
  3. Bata com o gelo e sirva em um copo grande!

Aprecie na hora ou congele em forminhas de gelo!

 

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Trufas de Macadâmia e Cacau – Seu coração agradece

Noz Macadâmia ajuda a controlar o apetite, ajuda a reduzir o colesterol ruim e promove a saúde cardiovascular.

Você conhece a Noz Macadâmia?

Ainda recente na mesa da maioria dos brasileiros, a noz macadâmia, ou simplesmente macadâmia, está ganhando espaço entre as oleaginosas mais consumidas devido a sua composição, sendo considerada um alimento benéfico a saúde por várias razões.

Esta noz, originária da Austrália, e que vem sendo cultivada também em alguns estados do Brasil, é rica em flavonóides, que se transformam em anti-oxidantes e combatem os radicais livres, promovendo uma aparência mais jovem para quem as consome regularmente. A macadâmia também concentra uma grande quantidade de gorduras mono-insaturadas, promovendo a saúde do coração. Estas gorduras “boas” ainda ajudam no controle do peso, pois reduzem o apetite, aceleram o metabolismo e a queima de gordura. Estudos comprovam a sua eficácia em reduzir os níveis de triglicerídeos, o colesterol LDL e a prevenir a ocorrência de doenças cardiovasculares. Continue reading Trufas de Macadâmia e Cacau – Seu coração agradece

Pesto de Abacate e Mostarda Dijon

Humm abacate!! Nunca imaginei que eu iria gostar tanto dele! Hoje ele não pode faltar na minha cozinha!! Talvez você ainda não goste tanto assim de abacate e por isso vim te contar o que me fez me apaixonar por ele!

Eu sempre torci o nariz para abacate, minha mãe tentava me empurrar ele amassadinho com mel, mas nunca fui muito fã dele na minha infância e adolescência. E para falar a verdade, só fui começar a gostar mesmo depois que conheci os inúmeros benefícios que ele promove para a nossa saúde.

O abacate e suas variedades, como o avocado, que é a forma encontrada em maior quantidade aqui nos supermercados do Canadá, é rico em gorduras mono-insaturadas, as quais ajudam a equilibrar os hormônios, sendo muito indicado para aumentar a fertilidade feminina! Quem está pensando em ser mãe pode incluir ele todos os dias na sua alimentação. Continue reading Pesto de Abacate e Mostarda Dijon

Receita de Cookies Macios de Chocolate

Vontade de comer um chocolate?

Antes de pegar a primeira barrinha que você ver no caixa do mercado, pense bem!

Precisamos ter mais consciência das nossas escolhas e não nos deixar levar tão facilmente. Existem várias formas de saciar esta vontade, e não precisa ser com algo cheio de açúcares refinados, corantes e produtos químicos.

Você quer comer ou presentear com um chocolate? Experimente fazer você mesma!!

Leve produtos no seu estado mais puro e integral para a sua casa, e os transforme em algo que vai alimentar e nutrir não só o seu corpo como a sua alma, e das pessoas que você ama.

E como eu sou chocólatra assumida, criei esta receita de Cookies Macios de Cacau! Eu estava com aquela vontade de um chocolate com textura cremosa, mas com uma crocância, e queria algo que nutrisse ao mesmo tempo.

Ficou uma delícia, super simples de fazer!

Dica: ficariam lindos num vidrinho embalado de presente!!

Você pode usar a sua imaginação e adicionar frutas secas, sementes de abóbora ou girassol, conforme o seu gosto. E o melhor de tudo, eles são perfeitos para diminuir a ansiedade e saciam com qualidade a vontade de comer chocolate. Estes cookies podem ajudar a acalmar os sintomas da TPM, pois contém os benefícios do cacau e do melado de cana.

As sementes de chia são colocadas para hidratar na noite anterior com a aveia, assim elas dobram de volume, e criam um gel que ajuda a dar a liga. A quantidade de fibras e gorduras boas faz desta receita ótima para quem quer se cuidar e comer um alimento saboroso e que faz bem pro seu corpo.

Agora vamos lá!

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COOKIES MACIOS DE CHOCOLATE

Rendimento: 18 a 20 cookies     Tempo de preparo: 10 minutos + 10 minutos no forno

Ingredientes:

  • 1 ovo caipira ou orgânico
  • 1 colher de sopa de cacau em pó 100% puro
  • 2 colheres de sopa de sementes de chia hidratada (30 minutos na água)
  • 3 colheres de sopa de aveia em flocos
  • 1 colher de sopa de mel ou meia colher de melado de cana
  • 4 colheres de sopa de manteiga de amendoim ou manteiga clarificada
  • 4 colheres de sopa de açúcar de coco ou mascavo
  • ¼ de xícara de amido de mandioca
  • ¼ de xícara de farinha de arroz
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 50g de amêndoas laminadas, nozes picadas ou sementes de abóbora

Preparo:

  1. Na noite anterior  ou 30 minutos antes, deixe a chia e a aveia de molho em um pote de vidro fechado. Basta adicionar um pouco de água ou leite de amêndoas , misturar com uma colher e colocar na geladeira. A chia vai liberar um gel e vai dobrar de volume.
  2. Ligue o forno para aquecer, fogo médio. Coloque uma folha de papel laminado ou unte uma forma retangular para cookies com manteiga ou óleo de côco.
  3. No dia seguinte, adicione a esta mistura, 1 ovo, a manteiga de amendoim e o melado, e misture bem com um garfo.
  4. Coloque os ingredientes secos em outro recipiente, misture e depois vá integrando ao creme, mexendo com uma colher.
  5. Por último, coloque as sementes de abóbora, ou nozes picadas ou amêndoas laminadas para dar aquela crocância que a gente adora!
  6. Com uma colher coloque os cookies na forma, deixando um espaço de no mínimo 2 centímetros entre cada um.
  7. Coloque para assar por 10-13 minutos, até eles ficarem firmes por fora.
  8. Retire do forno e deixe esfriar antes de saborear.
  9. Guarde em pote fechado por até 5 dias.
  10. Divirta-se e saboreie!

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