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Cupcakes Proteicos de Chocolate – Saciedade, equilíbrio e sabor!

Uma das minhas paixões é ir para a cozinha desenvolver novas receitas, usando o que eu tenho na despensa no momento. E neste dia, eu queria criar algo prático e que pudesse ser transportado facilmente para um lanche. Continue reading Cupcakes Proteicos de Chocolate – Saciedade, equilíbrio e sabor!

Muffins de Quinoa e Vegetais

RECEITA DE MUFFINS DE QUINOA E VEGETAIS

Ótima receita para levar de lanche ou mesmo fazer para o jantar, basta complementar uma salada de folhas verdes com tomates-cereja, pepino fatiado e beterraba ralada por exemplo.

A Quinoa ( ou Quinua, como preferir) é uma excelente fonte de carboidratos e proteínas de fácil digestão, como você pode ver aqui neste artigo que escrevi explicando seus benefícios para a saúde. Além disso, esta receita é tão simples de fazer que você vai querer ter sempre um pouco de quinoa cozida em casa para repetir. Continue reading Muffins de Quinoa e Vegetais

Receita de Cookies de Aveia, Cenoura e Gotas de Chocolate

Esta é uma adaptação de uma receita antiga que eu tenho de cookies de banana e aveia, você pode ver clicando aqui,  que sempre é muito apreciada por quem experimenta. Conversando com uma cliente do programa de coaching individual, ela me falou que adorava uma receita de cookies com cenoura ralada, mas não tinha mais a receita, então eu decidi fazer um experimento, e adorei o resultado!

Estes cookies podem ser uma opção de presente de Natal original e carinhoso, basta colocar em uma maison jar, passar um laço bonito na tampa e pendurar um cartão ou pequeno detalhe para decorar. Garanto que a pessoa presenteada vai ficar muito feliz, quem não gosta de cookies feitos com amor?

Os cookies ficaram firmes e crocantes por fora, e macios por dentro, e no dia seguinte eles tendem a ficar mais sequinhos.  Além de saborosos e doces no ponto, esta receita conta com vários nutrientes que ajudam a acalmar o desejo por doces, aumentam o bem-estar e garantir energia na medida certa. Você vai adorar ter estes cookies como um lanche antes do seu exercício físico, pois além da energia, as bananas são fontes de potássio e nutrientes importantes para quem se exercita com regularidade.cookies5

A aveia é fonte de fibras que ajudam na digestão, é rica em cálcio e ajuda a diminuir a ansiedade, trazendo uma sensação de conforto e calma. A linhaça é um alimento maravilhoso por conter grandes doses de Ômega 3, gorduras boas necessárias para o equilíbrio hormonal, e a manteiga de amendoim ou de amêndoa adiciona proteínas  e vitamina E, ótimas para manter a pele, unhas e cabelos saudáveis.

A cenoura é um alimento cheio de benefícios para a saúde, ajuda a saúde da visão e tem propriedades anticâncer, ajuda a manter o peso estável ou até a emagrecer. Se você quiser aumentar ainda mais os nutrientes, troque as gotas de chocolate por nibs de cacau, que contém antioxidantes e são boas fontes de magnésio.

 

Receita de Cookies de Aveia, Cenoura e gotas de Chocolate

Rendimento: 16 a 20 cookies.

Ingredientes

  • 3 bananas bem maduras amassadas
  • 1 xíc. mais 3 col. de sopa de aveia em flocos inteiros
  • 1 col. de sopa de linhaça moída hidratada em 3 colheres de água por 5 minutos
  • 10 col. de sopa de farinha de coco, de amêndoas ou de arroz integral
  • 3 col. de sopa de açúcar demerara ou mascavo, ou de coco
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga de amendoim natural
  • 1 cenoura média lavada ralada crua
  • 1 pitada de sal marinho ou sal rosa
  • Gotas de chocolate meio-amargo ou nibs de cacau (fica mais saudável)
  • Sementes de abóbora, girassol, castanhas ou nozes picadas (opcional)

Preparo

  1. Forre uma assadeira retangular grande com papel anti-aderente, não é preciso untar. Ligue o forno a 180C. Caso você queira os cookies mais crocantes, faça em duas formas, com espaços maiores entre os cookies, isso ajudar a assar melhor.
  2. Coloque a linhaça moída na hora para hidratar em 3 colheres de água, ela vai dar a liga na receita no lugar do ovo. Descasque as bananas e amasse com um garfo, reserve. Rale uma cenoura no ralador grosso e reserve.
  3. Em um bowl grande coloque todos ingredientes secos, exceto as gotas de chocolate, e misture. Depois adicione as bananas amassadas, a cenoura ralada, a manteiga de amendoim, e a linhaça, misturando bem com uma espátula, até a massa ficar toda unida e com aspecto molhado, porém não muito mole. Se precisar adicione mais aveia em flocos ou farinha.
  4. Com a ajuda de uma colher de sopa, e com a mão molhada, faça uma bolinha no côncavo da mão e coloque na forma, com 3cm de espaço entre cada uma. Depois você vai formar o cookie e ele vai se espalhar então deixe o espaço necessário entre eles.
  5. Após ter distribuído a massa na forma, aperte cada porção com uma colher, formando os cookies como na imagem, com no máximo 1cm de espessura. Quando mais finos ficarem, mais crocantes será o resultado final. Molde no formato que você preferir, eu fiz redondinhos como os tradicionais.
  6. Coloque para assar por 10 minutos, retire do forno e coloque as gotas de chocolate, inserindo a quantidade desejada em cada cookie. Cuide para não se queimar. Leve de volta ao forno por mais 5 minutos e desligue, deixando por mais 5 minutos, caso tenha feito na espessura como da imagem. Se os cookies forem muito finos poderão ficar prontos antes.
  7. Retire do forno e aguarde pelo menos 5 minutos antes de comer, vai ser difícil pois o aroma é irresistível! Depois de frios podem ser guardados por até 2 dias em pote fechado fora da geladeira e 7 dias na geladeira.

Gostou da receita? Então deixa o seu comentário e compartilhe com seus amigos!

Vou adorar saber se você gostou, me escreva contando para contato@taisabohrer.com!

Com carinho,

Taísa

3 Passos para Transformar a sua Alimentação Agora!

PEQUENOS PASSOS, GRANDES RESULTADOS.

Ao refletir sobre como manter um estilo de vida mais saudável do que você vive hoje, é possível que exista a crença de que isso é algo muito difícil de ser alcançado, que demandaria um esforço descomunal da sua parte, ou que seria muito chato deixar de comer o que você gosta par perder alguns kilos.

Isso acontece pois muitas pessoas acreditam que precisam fazer mudanças a jato, dando uma volta de 360º em poucos dias, e deixam de comer um belo prato de comida com gordura e carboidrato suficiente e começam a tomar apenas sucos detox por vários dias sem pensar nas consequências. E derepente, passam de sedentárias a atletas, começam a se exercitar intensivamente 5x na semana, e desejam ter o corpo da atriz da novela em 1 mês, pois o verão está chegando e você viu sua amiga no #projetobikini para se motivar…

Eu já vivi este desejo de ser algo que eu não era, e sei o quanto pode ser frustrante por vários motivos, mas o que vou focar aqui é o que eu acredito que traz mais resultados duradouros e reais transformações de hábitos. Você pode se motivar da forma que achar melhor, mas tenha consciência do quanto seu corpo e mente estão aptos a estes fatores.

Mas quem é que consegue fazer uma mudança em tão pouco tempo e não sentir que está passando por uma provação, ou sofre por estar privando seu organismo de tantas substâncias que estava acostumado a obter?

A consciência neste caso é de que qualquer um pode fazer mudanças bruscas e até obter ótimos resultados, porém quando desejamos manter esta mudança como parte do novo estilo de vida, elas precisam ser inseridas em um certo período de adaptação, com ajustes e respeitando os limites da pessoa.

MUDAR DE DIREÇÃO SIM, COM UM PASSO DE CADA VEZ

Tentar mudar o comportamento com a comida na velocidade da luz, é o maior fator de autossabotagem que pode ser estimulado. O organismo humano precisa de um tempo para se adaptar a cada pequena mudança. Ao desejar tranformações a jato, você está indo contra a natureza.

Imagine alguém que sempre comeu doces, todos os dias, por exemplo, como essa pessoa vai parar de repente, de um dia para o outro, retirando completamente o açúcar da vida dela?

Talvez ela consiga por alguns dias, mas quando estiver na frente de uma sobremesa novamente, ela pode perder o controle, como se o açúcar fosse o alvo de um vício, pois é assim que qualquer substância refinada (açúcar e farinhas) atuam no sistema nervoso central. A pessoa se comporta como se estivesse passando por abstinência ao ficar sem aquele alimento e ao encontrá-lo, algumas reações quimicas e neurológicas disparam uma sensação de que aquele alimento é fonte de prazer imediato, e então fica quase impossível controlar a compulsão.

Considerando estas questões, sugiro que você dê um passo de cada vez. Um passo de pequeno, mas de acordo com o que você acredita ser possível de fazer neste momento.

HÁBITOS ANTIGOS X HÁBITOS RECENTES

Acordar um dia com a determinação de melhorar a sua saúde e bem-estar é ótimo. Mas tentar fazer tudo diferente de uma só vez pode ser um verdadeiro desastre. Abrir mão de tudo o que você gosta de uma hora para a outra pode gerar desmotivação muito rápido, o que pode trazer a compulsão nos momentos de ansiedade ou stress. Este comportamento abre espaço para a insatisfação e para a autossabotagem.

Ao contrário disso, experimente introduzir alguns novos hábitos no seu dia-a-dia. Este caminho poderá ter impacto mais positivo no seu estilo de vida, gerando por exemplo, mais saúde e disposição progressivamente.

Quanto tempo você precisou para aprender a caminhar? E quanto tempo para aprender a falar? Meses, anos… Pois então, por que nós nos cobramos aprender em alguns dias o que levamos anos para cultivar, e não nos permitimos dar um passo de cada vez, e nem sequer errar?

A crítica excessiva e o perfeccionismo aumentam a carga de stress e a pressão emocional, e isso não ajuda ninguém a chegar onde deseja, pelo contrário, dificulta a caminhada.

Convido você a refletir sobre como você vem se cobrando. Pense a respeito do ritmo que você sente que é conveniente para você mudar de hábitos. Se errar, foi aprendizado, não uma falta. Não leve isso como algo que poderia ter sido melhor, analise como você agiu, perceba o que pode ser melhorado para as próximas vezes e vá em frente.

TRÊS ATITUDES PARA MELHORAR A SUA ALIMENTAÇÃO HOJE MESMO

Quer começar mas não sabe por onde? Experimente incluir essas três atitudes na sua rotina  a partir de hoje e observe o que acontece:

1. Beba mais água pura.

Se você bebe sucos de fruta ou refrigerante com frequência, substitua um copo da bebida por m copo de água pura, de preferência filtrada, e aumente o número de substituições na semana seguinte para dois copos de água para cada copo de bebida doce.

Além de hidratar, ajudar no funcionamento do organismo, no processo de eliminação de impurezas e para as funções cerebrais gerais, principalmente a memória, a água ajuda a regular a saciedade e diminui aquela sensação de fome sem fim.  Ao sentir fome, procure tomar um copo de água devagar e observar se talvez não era sede.

Refrigerantes tem uma grande concentração de açúcar e se tomados junto ou logo após as refeições atrapalham a digestão dos alimentos. Em uma lata de Coca-Cola tem o equivalente a 40g de açúcar, ou seja, mas de 10 colheres de chá de açúcar. Você colocaria isso no seu café?

Tenha sempre uma garrafa grande com água perto de você. Coloque frutas cítricas e folhas de menta ou hortelã para aromatizar. Eu uso rodelas de laranja e lima, e as vezes coloco o sumo de um pedaço pequeno de gengibre ralado, para ativar a circulação e ajudar na digestão.

2. Experimente comer verduras e vegetais crus quando estiver com pressa.

Brócolis, cenoura, couve-flor são crocantes e adocicados se consumidos crus, contém enzimas que favorecem o equilíbrio da flora intestinal, que é conhecida como segundo cérebro, e aumentam a sensação de saciedade. Se tempo for escasso para você, comer estes vegetais crus pode ser uma facilidade a mais, pois estando higienizados você pode guardá-los em potes fechados na geladeira e comer quando sentir fome.

E caso você precise de mais energia, vegetais crus ou frutas amarelas ou vermelhas são ótimas opções, pois são alimentos vivos, ricos em vitamina C e da luz solar, que aumenta a sua energia vital.

Brócolis é um dos vegetais com maior concentração de proteínas e tem poder detoxificante, e cenouras são ótimas para manter a pele e o bronzeado bonito. Experimente comê-los antes do almoço ou da janta se a fome estiver muito grande.

3. Troque o açúcar branco por melado, mel, tâmaras ou figos.

Estas substituições podem trazer muitos benefícios para a sua saúde, pois estes adoçantes naturais não são fontes de calorias vazias como o açúcar branco. Eles contém uma gama de nutrientes e minerais importantes para o funcionamento correto do seu organismo.

O açúcar branco, é um carboidrato simples que gera picos de insulina ao ser consumido, e estes picos sendo muito frequentes, podem estimular a insuficiência da produção de insulina, causando o diabetes. Por isso, se quiser continuar consumindo, pondere com consciência quanto a quantidade de açúcar branco ou mascavo usar.

O sabor pode ser um pouquinho diferente, mas é só uma questão de tempo até você acostumar. Ao utilizar frutas para adoçar, você aumenta a quantidade de fibras e contribui para o funcionamento regular do seu intestino.

Agora que você conheceu estas três atitudes,  sugiro que experimente estas práticas por algumas semanas. Comece com uma ou duas por vez se preferir e depois de sentir que estão completamente inseridas na sua rotina, descubra qual é o seu próximo passo e avance!

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Receita de Cookies Macios de Chocolate

Vontade de comer um chocolate?

Antes de pegar a primeira barrinha que você ver no caixa do mercado, pense bem!

Precisamos ter mais consciência das nossas escolhas e não nos deixar levar tão facilmente. Existem várias formas de saciar esta vontade, e não precisa ser com algo cheio de açúcares refinados, corantes e produtos químicos.

Você quer comer ou presentear com um chocolate? Experimente fazer você mesma!!

Leve produtos no seu estado mais puro e integral para a sua casa, e os transforme em algo que vai alimentar e nutrir não só o seu corpo como a sua alma, e das pessoas que você ama.

E como eu sou chocólatra assumida, criei esta receita de Cookies Macios de Cacau! Eu estava com aquela vontade de um chocolate com textura cremosa, mas com uma crocância, e queria algo que nutrisse ao mesmo tempo.

Ficou uma delícia, super simples de fazer!

Dica: ficariam lindos num vidrinho embalado de presente!!

Você pode usar a sua imaginação e adicionar frutas secas, sementes de abóbora ou girassol, conforme o seu gosto. E o melhor de tudo, eles são perfeitos para diminuir a ansiedade e saciam com qualidade a vontade de comer chocolate. Estes cookies podem ajudar a acalmar os sintomas da TPM, pois contém os benefícios do cacau e do melado de cana.

As sementes de chia são colocadas para hidratar na noite anterior com a aveia, assim elas dobram de volume, e criam um gel que ajuda a dar a liga. A quantidade de fibras e gorduras boas faz desta receita ótima para quem quer se cuidar e comer um alimento saboroso e que faz bem pro seu corpo.

Agora vamos lá!

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COOKIES MACIOS DE CHOCOLATE

Rendimento: 18 a 20 cookies     Tempo de preparo: 10 minutos + 10 minutos no forno

Ingredientes:

  • 1 ovo caipira ou orgânico
  • 1 colher de sopa de cacau em pó 100% puro
  • 2 colheres de sopa de sementes de chia hidratada (30 minutos na água)
  • 3 colheres de sopa de aveia em flocos
  • 1 colher de sopa de mel ou meia colher de melado de cana
  • 4 colheres de sopa de manteiga de amendoim ou manteiga clarificada
  • 4 colheres de sopa de açúcar de coco ou mascavo
  • ¼ de xícara de amido de mandioca
  • ¼ de xícara de farinha de arroz
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 50g de amêndoas laminadas, nozes picadas ou sementes de abóbora

Preparo:

  1. Na noite anterior  ou 30 minutos antes, deixe a chia e a aveia de molho em um pote de vidro fechado. Basta adicionar um pouco de água ou leite de amêndoas , misturar com uma colher e colocar na geladeira. A chia vai liberar um gel e vai dobrar de volume.
  2. Ligue o forno para aquecer, fogo médio. Coloque uma folha de papel laminado ou unte uma forma retangular para cookies com manteiga ou óleo de côco.
  3. No dia seguinte, adicione a esta mistura, 1 ovo, a manteiga de amendoim e o melado, e misture bem com um garfo.
  4. Coloque os ingredientes secos em outro recipiente, misture e depois vá integrando ao creme, mexendo com uma colher.
  5. Por último, coloque as sementes de abóbora, ou nozes picadas ou amêndoas laminadas para dar aquela crocância que a gente adora!
  6. Com uma colher coloque os cookies na forma, deixando um espaço de no mínimo 2 centímetros entre cada um.
  7. Coloque para assar por 10-13 minutos, até eles ficarem firmes por fora.
  8. Retire do forno e deixe esfriar antes de saborear.
  9. Guarde em pote fechado por até 5 dias.
  10. Divirta-se e saboreie!

Gostou desta receita? Curta e compartilhe com as suas amigas!

Escreva para mim contando o que achou, e vou receber sugestões de receitas e temas para o site!

Benefícios e Receita de Biomassa de Banana Verde

 

Você já ouviu falar da biomassa de banana verde?

Falando assim parece até a última descoberta da NASA, mas não é nada disso.

Na verdade é algo muito simples de fazer e utilizar nas suas receitas de bolos, sopas e até trufas!

A banana verde contém um amido resistente, que ao passar pelo nosso trato intestinal não é digerido pelas enzimas gástricas, o que ajuda na eliminação de gorduras e açúcares do nosso organismo. Alguns estudos mostram que esse amido é favorável à redução dos níveis de colesterol e triglicerídeos, por aumentar os meios de excreção e redução de gordura.

Outro benefício da biomassa é a sensação de saciedade provocada, similar ao das fibras, o que resulta em uma maior controle da glicose no sangue, diminuindo a absorção de gorduras e promovendo o trânsito intestinal de forma saudável. Estes efeitos são ótimos para quem está procurando perder peso de forma natural.

Não existem restrições de idade para ingerir a biomassa, e inclusive crianças podem se beneficiar para desenvolver uma flora intestinal mais forte e saudável.

Pra fazer a biomassa você precisa que as bananas estejam bem verdes, pois assim as propriedades prebióticas desta fruta estão melhor disponíveis.

Benefícios da Biomassa de Banana Verde*

  1. Recupera a microbiota intestinal, melhorando o sistema imunológico.
  2. Por ser rica em fibra é capaz de promover saciedade sendo aliada do tratamento para obesidade.
  3. Reduz a absorção de gordura da dieta.
  4. Reduz a absorção de glicose da dieta.
  5. Na culinária pode substituir o leite condensado, creme de leite, maionese porque, ela funciona como um espessante.
  6. Nas preparações sem glúten, ela melhora a textura deixando as preparações mais macias.
  7. Fonte de vitaminas antioxidantes e minerais que contribuem para a saúde óssea e também contração muscular.

Biomassa de Banana Verde

Receita de Biomassa de Banana verde

Ingredientes:

  • 1 cacho de banana verde (realmente verde, não pode estar em processo de amadurecimento)
  • Água para ferver

Modo de preparo:

  • Lave as bananas verdes com as cascas com esponja e sabão, enxágue e coloque-as em uma panela de pressão com água fervente, o necessário para cobrir todas as bananas.
  • Cozinhe as bananas por 8 minutos, desligue o fogo e deixe que a pressão continue cozinhando as bananas por mais 12 minutos.
  • Após o cozimento mantenha as bananas na água quente. Aos poucos, vá descascando uma a uma e coloque imediatamente no processador ou no liquidificador para bater.
  • Dica: A polpa precisa estar bem quente para não esfarinhar. Este processo deve ser feito com a banana nanica, se possível orgânica.

Coloque em um pote de vidro com tampa e espere esfriar antes de colocar na geladeira. Pode ser mantido por até 1 semana na geladeira em pote de vidro fechado, ou 3 meses no freezer.

Sugestões de uso: na massa de bolos, biscoitos, trufas, substituindo creme de leite ou leite condensado, e como espessante para sopas e molhos.

Confira a minha receita de Trufas Crocantes de Cacau aqui.

*Fonte: http://www.noticiasnaturais.com/2014/11/8-beneficios-da-biomassa-de-banana-verde/#ixzz3UkAsSQpv

5 Ideias para um café da manhã mais saudável e sem pão!

Começar a sua manhã de forma positiva pode ser o diferencial você ter um dia saudável e produtivo. Após passar horas dormindo sem ingerir nenhum alimento, a primeira refeição da manhã é essencial para o funcionamento em harmonia do seu corpo e mente.

A rotina atribulada somada aos hábitos mantidos por muitos anos, parece nos empurrar a escolher alimentos de preparação “rápida ou 0“, que nos façam ganhar tempo, porém o que não percebemos é que estamos gerando desequilíbrios no nosso organismo, ganhando peso e possíveis doenças que podem vir no pacote.

De acordo com a enquete que fiz na minha página do Facebook, a maioria das pessoas gostaria de mudar o hábito de comer pão pela manhã, mas por não conhecer outras opções rápidas e gostosas, não consegue sair desta rotina.  Continue reading 5 Ideias para um café da manhã mais saudável e sem pão!