Tag Archives: proteínas

Cupcakes Proteicos de Chocolate – Saciedade, equilíbrio e sabor!

Uma das minhas paixões é ir para a cozinha desenvolver novas receitas, usando o que eu tenho na despensa no momento. E neste dia, eu queria criar algo prático e que pudesse ser transportado facilmente para um lanche. Continue reading Cupcakes Proteicos de Chocolate – Saciedade, equilíbrio e sabor!

Muffins de Quinoa e Vegetais

RECEITA DE MUFFINS DE QUINOA E VEGETAIS

Ótima receita para levar de lanche ou mesmo fazer para o jantar, basta complementar uma salada de folhas verdes com tomates-cereja, pepino fatiado e beterraba ralada por exemplo.

A Quinoa ( ou Quinua, como preferir) é uma excelente fonte de carboidratos e proteínas de fácil digestão, como você pode ver aqui neste artigo que escrevi explicando seus benefícios para a saúde. Além disso, esta receita é tão simples de fazer que você vai querer ter sempre um pouco de quinoa cozida em casa para repetir. Continue reading Muffins de Quinoa e Vegetais

5 Ideias para um café da manhã mais saudável e sem pão!

Começar a sua manhã de forma positiva pode ser o diferencial você ter um dia saudável e produtivo. Após passar horas dormindo sem ingerir nenhum alimento, a primeira refeição da manhã é essencial para o funcionamento em harmonia do seu corpo e mente.

A rotina atribulada somada aos hábitos mantidos por muitos anos, parece nos empurrar a escolher alimentos de preparação “rápida ou 0“, que nos façam ganhar tempo, porém o que não percebemos é que estamos gerando desequilíbrios no nosso organismo, ganhando peso e possíveis doenças que podem vir no pacote.

De acordo com a enquete que fiz na minha página do Facebook, a maioria das pessoas gostaria de mudar o hábito de comer pão pela manhã, mas por não conhecer outras opções rápidas e gostosas, não consegue sair desta rotina.  Continue reading 5 Ideias para um café da manhã mais saudável e sem pão!

Quinoa e seus benefícios para a saúde

Você já deve ter ouvido falar deste grão tão famoso, que é na verdade um cereal. Mas você sabe porque a quinoa é um dos alimentos mais completos e indicados para uma alimentação saudável? Se ainda não, vou te contar algumas razões aqui.

PRINCIPAIS BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE

A quinoa tem o maior perfil nutricional e o tempo de cozimento mais rápido de todos os grãos. É um alimento que fornece energia de alta qualidade e tem sido cultivado e consumido por cerca de 8.000 anos nos planaltos da Cordilheira dos Andes, na América do Sul. Os Incas eram capazes de correr longas distâncias em uma altitude elevada devido ao consumo deste “super grão”. Não é de se duvidar que eles precisavam de um alimento cheio de vitaminas e minerais que garantisse tanta energia!

Contém todos os oito aminoácidos para (1)

Geralmente, três tipos de quinoa são mais facilmente encontrados nos mercados: a dourada, mais comum, a vermelha e preta, que são tão ricas em anti-oxidantes quanto frutas vermelhas. Estes anti-oxidantes combatem os radicais livres, garantindo a jovialidade a nível celular.

Além dos anti-oxidantes em grande proporção, a quinoa vermelha possui um sabor e textura que lembra a carne moída, sendo uma ótima opção para substituir em molhos por exemplo e recheios de lasanha e tortas por exemplo.

A quinoa é considerada um alimento completo e pode ser usada de várias formas. Como acompanhamento, como substituta de carnes, incrementando uma salada, e até mesmo na preparação de bolos e pães. Hoje a farinha de quinoa e a quinoa em flocos estão sendo encontradas mais facilmente em lojas de produtos naturais. Por não conter glúten torna-se uma boa opção para as pessoas com a doença celíaca ou com sensibilidade.

COMO PREPARAR A QUINOA CORRETAMENTE

Antes de cozinhar, a quinoa deve ser lavada para retirar as toxinas ou antinutrientes,  que são a proteção natural do grão contra parasitas e doenças. Similar ao processo que fazemos com o feijão, estes antinutrientes são retirados ao deixar a quinoa de molho por no mínimo 1h antes de cozinhar. Ela contém um revestimento natural que protege o grão, chamado saponina. O ideal é deixar de molho em um pote fechado de 6 a 8h antes do cozimento e trocar a água 2 ou 3 vezes. Ao fazer isso, a saponina produz uma espuma na água, e você só precisa escorrer e lavar bem a quinoa novamente antes de cozinhar.

A preparação da quinoa é muito similar a do arroz. A quantidade de água é a mesma, 2 copos de água para 1 copo de quinoa. Use água fervente, coloque sobre a quinoa em uma panela funda, tampe e deixe em fogo médio alto nos 10 primeiros minutos.

IMG_20150223_125429

Dica: Você pode refogar a quinoa antes com um pouco de óleo de coco ou manteiga, e com cebola picada, fica ainda melhor! Use os temperos da sua preferência.

Quando a água começar a borbulhar, abra um pouco a tampa, deixe mais 15 minutos em fogo médio-baixo, até a água ser absorvida. Quando uma auréola mais clara estiver fora do grão e ele estiver macio, desligue e escorra o excesso de água se necessário. Sirva como  um acompanhamento para peixes e vegetais, ou acrescente pepino, tomate e abobrinha e em cubos para uma salada refrescante!

Para economizar tempo, cozinhe uma quantidade maior de quinoa e guarde o restante na geladeira por até 5 dias. Pode ser congelada por mais tempo caso necessário, neste caso procure resfriar o alimento rapidamente logo após cozinhar para garantir as propriedades.

A quinoa sem tempero pode ser reaquecida com um pouco de leite de amêndoas ou de coco, assim você tem um mingau protéico e nutritivo. Adicione frutas secas, nozes e canela em pó para garantir um café da manhã quentinho e gostoso para os dias mais frios, fica uma delícia!

Gostou destas dicas? Se sim, inclua este rico e delicioso alimento na sua lista de comprar na próxima vez que for ao mercado, e compartilhe com quem você gosta!

Taísa Bohrer é coach de alimentação consciente, especializada em saúde integrativa pelo Institute for Integrative Nutrition (NY) e sua missão é ajudar as mulheres que querem se sentir mais confiantes e bonitas de dentro para fora através de escolhas mais conscientes, ao transformar a mentalidade e a relação entre o corpo físico, emocional e mental.
Clique aqui e saiba como ter o meu apoio para você se descobrir na melhor versão de você mesma!

 

5 Ideias de lanches para manter a energia antes de se exercitar

exercise_girl

É normal ficar na dúvida sobre o que seria um lanche saudável e equilibrado para suprir a necessidade de energia antes de fazer algum exercício físico. Claro que não existe uma regra única que se possa ser seguida por todas pessoas, pois devemos considerar a intensidade da atividade física, bem como o seu objetivo e a composição física da pessoa. Continue reading 5 Ideias de lanches para manter a energia antes de se exercitar

Receita de Smoothie Energético para Animar o seu Dia!

Exagerou no fim de semana? Ou simplesmente quer uma dose extra de energia? Esqueça as bebidas energéticas cheias de açúcar ou cafeína que prometem te “dar asas”. Quando você consome uma bebida destas seu organismo entra em pane. Prefira ingerir alimentos frescos, integrais e naturais, como vou ensinar com esta receita deliciosa!

Pode ser que você precise algo a mais para ajudar a aliviar o excesso de alguns dias de comidas pesadas ou doces. Ou apenas queira algo simples e gostoso de beber pela manhã. Sempre priorizando o seu equilíbrio e bem-estar, portanto não adianta comer sem pensar e depois tomar suco verde detox acreditando que vai compensar. Procure o seu ponto de equilíbrio! Este smoothie tem propriedades detox, porém ele vai ajudar o seu corpo a fazer este processo naturalmente, sem radicalismo como deve ser.

Esta bebida chamada smoothie, que é mais cremosa do que um suco pois não é coada, é rica em minerais importantes para a saúde, proteínas e fibras, proporcionando a sensação de saciedade por mais tempo.

BENEFÍCIOS DO LIMÃO E DA SPIRULINA

Nesta receita eu combinei o suco de limão e a spirulina, dois alimentos cheios de benefícios para a sua saúde e bem-estar.

O suco de limão tem propriedades alcalinas, que são muito benéficas ao organismo humano. Mesmo sendo um alimento ácido, ao ser ingerido, o suco de limão promove uma reação alcalina dentro do corpo, aumentando o pH do sangue, o que promove a eliminação de impurezas e toxinas mais facilmente.

O suco de limão, ou de lima, também favorece a imunidade e a recuperação de resfriados, gripes e tosses por ter ação anti-inflamatória, possui cálcio, potássio e magnésio, e também é fonte de vitamina C e de fibras. A sua ingestão ajuda o funcionamento saudável do fígado e a eliminar toxinas do corpo. Sugiro beber o suco de um limão ou de meia lima logo ao acordar com um copo de água morna e sentirá muitos benefícios ao longo dos dias!

A Spirulina é uma alga rica em beta-caroteno, proteínas e aminoácidos. O seu pó é super concentrado, similar a Chlorela, portanto recomenda-se a dosagem máxima de metade de uma colher de chá por dia. Entre as suas funções podemos citar que promove a saúde do fígado e o processo detox, descongestiona os intestinos, ajuda a combater infecções, tem propriedades anti-inflamatórias, suas fibras alimentam as boas bactérias da flora intestinal. Também é rica em vitaminas C, E e do complexo B, garantindo uma dose extra de energia saudável!

Mas se você não encontrar ou não tiver este item, faça com os demais ingredientes pois a combinação já está super potencializada para garantir muitos nutrientes e benefícios!

Esta bebida pode ser tomada pela manhã ou no meio da tarde (quando dá aquela preguiça), e fique certa que você vai se sentir super energizada!

Suco energético (1)

BEBIDA ENERGÉTICA

Tempo de preparo: 5 minutos     Rendimento: 1 porção

Ingredientes
  • 1 ou 2 folhas de couve orgânica lavadas ou 1 maço pequeno de espinafre orgânico
  • 1 banana pequena congelada ou temperatura ambiente
  •  1 rodela de abacaxi ou 1 kiwi sem casca
  • 1 pedaço de 3 cm de pepino
  • Suco de 1 limão pequeno ou meia lima
  • 1 copo pequeno de leite de amêndoas caseiro ou água de coco
  • 1 colher de sopa de sementes de chia
  • 1 colher de chá de spirulina em pó(opcional)
  • 1 colher de sopa de sementes de abóbora ou girassol
Modo de preparo
  1. Retire a banana do freezer enquanto organiza os outros itens ou apenas descasque se usar ela a temperatura ambiente.
  2. Coloque a couve no liquidificador com o abacaxi ou kiwi, um pouco do leite ou água, o pepino, o suco de limão e bata até ficar homogêneo. Desligue e vá adicionando água para ajudar a bater.
  3. Corte a banana em pedaços, adicione e bata por 30 seg.
  4. Adicione o restante do leite vegetal, chia, as sementes, a spirulina, o mel e bata or 30 segundos.
  5. Adicione os cubos de gelo se preferir mais gelado e bata rapidamente.
  6. Bata até atingir a consistência desejada.
  7. Se você gosta mais cremoso não precisa pôr muito leite, se não é só adicionar e bater até ficar mais líquido.
  8. Coloque em um copo grande e aprecie!!

 

Comente abaixo contando se gostou desta receita ou se tiver perguntas!

Se você quer saber como incluir hábitos mais saudáveis na sua vida, escreva para contato@taisabohrer.com e vamos conversar!

Receita de Hummus e Benefícios do Grão-de-bico para a saúde

Esta receita precisa apenas de alguns minutos e um liquidificador para ficar pronta, e tem um sabor melhor que qualquer hummus pronto do supermercado. Depois que você fizer verá que é tão fácil que provavelmente vai virar seu go-to snack ou aperitivo. E suja quase nada de utensílios, o que é mega importante para nós que não amamos lavar-louça.

10719012_859936557363627_36333180_n

Fica delicioso como um molho para acompanhar petiscos ou com baby cenouras para o lanche da tarde! E em 10 min está pronto, simples e rápido!

E o melhor, você não precisa remover a casquinha de cada grão ( a não ser que você queira pagar promessa, rs), use o grão-de-bico que você compra enlatado mesmo, mas não esqueça de lavar e drenar bem. Se comprar o grão para cozinhar, não esqueça de deixar de molho por 8 horas antes para facilitar o processo de cozimento.

 

O grão-de-bico é da família das leguminosas (assim como o feijão, lentilha e ervilha) e é conhecido por ser uma fonte de proteínas, fibras, potássio, ferro, zinco e vitaminas do complexo B.  Para ter uma ideia, 100g de grão-de-bico contém 21g de proteína, 12 g de fibras, 11% de cálcio, 46% de zinco e 8% de vitamina A da quantidade diária recomendada para um adulto.

Entre os principais benefícios do seu consumo, podemos citar a diminuição dos níveis de colesterol ruim no sangue e da possibilidade de doenças cardíacas. É benéfico para a flora intestinal, fortalecendo o intestino. Este grão também  é rico em um aminoácido chamado triptofano, usado pelo organismo para produzir serotonina, o hormônio responsável por promover a sensação de bem-estar, o que ajuda muito naqueles dias em que queremos comer todo chocolate do mundo (você me entendeu né).

Bom, mas chega de papo e mãos a obra!

Receita de Hummus

Tempo total de preparação: 10 minutos.

Ingredientes:

¼ copo de suco de limão fresco

¼ copo de tahini (óleo de gergelim)

1 dente de alho picado ( ou alho em pó)

2 col sopa de azeite de oliva

½ col de chá de sal

1 lata de grão-de-bico, retire o líquido e passe por água novamente

2 col de sopa de água ou mais se precisar

 

Preparo:

  1. Em um liquidificador ou processador , coloque o tahini e o suco de limão e bata por 1 minuto. Passe uma espátula nas beiradas e bata por mais 30 segundos.
  2. Adicione o alho, o azeite de oliva e sal. Bata por 1 minuto, passe a espátula e bata novamente.
  3. Adicione metade dos grãos-de-bico. Bata por 1 minuto, deixe homogêneo e adicione os grãos restantes e bata por 2 minutos, até ficar com a consistência cremosa.
  4. Deixe o creme homogêneo, ligue o liquidificador e adicione a água até atingir a consistência desejada.
  5. Sirva com um toque de azeite de oliva, páprika ou orégano. Guarde o restante em um container na geladeira por até uma semana.

961540_859935444030405_980979206_n