Tag Archives: hábitos saudáveis

O DESAFIO DE PEDIR E ACEITAR AJUDA

Estou lendo o livro “Mais forte do que Nunca” (em inglês, Rising Strong) da incrível Brené Brown. Tem sido uma ótima leitura neste período de fins e recomeços que tenho vivido.

Para quem não conhece esta escritora pesquisadora, procure no Youtube e Google e prepare-se para aprender sobre vulnerabilidade, culpa e vergonha de uma forma que você talvez nunca tenha pensado antes. Supeeerrr recomendo! Continue reading O DESAFIO DE PEDIR E ACEITAR AJUDA

Cupcakes Proteicos de Chocolate – Saciedade, equilíbrio e sabor!

Uma das minhas paixões é ir para a cozinha desenvolver novas receitas, usando o que eu tenho na despensa no momento. E neste dia, eu queria criar algo prático e que pudesse ser transportado facilmente para um lanche. Continue reading Cupcakes Proteicos de Chocolate – Saciedade, equilíbrio e sabor!

Crosta de Pizza de Couve-flor

Pizza de Couve-flor

Quem diria que couve-flor poderia ser um ingrediente maravilhoso para fazer uma crosta de pizza super saborosa e nutritiva?

Esta receita não leva farinha, fica pronta em alguns minutos e não precisa de ingredientes exóticos. Adoro quando uma receita leva poucos ingredientes,  como esta! Continue reading Crosta de Pizza de Couve-flor

Muffins de Quinoa e Vegetais

RECEITA DE MUFFINS DE QUINOA E VEGETAIS

Ótima receita para levar de lanche ou mesmo fazer para o jantar, basta complementar uma salada de folhas verdes com tomates-cereja, pepino fatiado e beterraba ralada por exemplo.

A Quinoa ( ou Quinua, como preferir) é uma excelente fonte de carboidratos e proteínas de fácil digestão, como você pode ver aqui neste artigo que escrevi explicando seus benefícios para a saúde. Além disso, esta receita é tão simples de fazer que você vai querer ter sempre um pouco de quinoa cozida em casa para repetir. Continue reading Muffins de Quinoa e Vegetais

Receita de Crackers Veganos Salgados

Para receber os amigos ou ter uma opção de lanche salgado, esta receita de Crakers Veganos de linhaça, tahini e ervas é perfeita para agradar a todos!

Eu havia feito uma receita parecida usando a polpa de alguns sucos da minha semana detox, e ficou muito saboroso também, mas pensei que nem todas pessoas vão ter os resíduos para aproveitar, então elaborei esta receita que usa ingredientes fáceis de encontrar e que a maioria das pessoas tem em casa. Além disso, tornei a receita vegana ao utilizar a linhaça para dar a liga no lugar do ovo. Não que eu não ame ovos, mas eu prefiro comê-los cozidos ou fritos com a gema mole, aproveitando ainda mais as suas vitaminas e nutrientes. Continue reading Receita de Crackers Veganos Salgados

Aprenda a fazer Leite de Coco e Farinha de Coco na sua casa

Qual não foi a minha alegria, ao encontrar COCO em um supermercado aqui perto de casa?!! Abri um sorrisão e já coloquei 2 no carrinho para fazer uns experimentos saborosos na minha cozinha!

E por um preço bem em conta, diga-se de passagem, CAD$1,49 por uma fruta tropical aqui em Montreal é um valor muito bom para um alimento tão rico como o coco!

Como eu amo fazer minhas comidinhas em casa, inventei de aproveitar tudo que o coco tem de melhor e fazer leite e farinha de coco, que são maravilhosos para muitas receitas, Com o benefício das gorduras boas do coco, os triglicerídeos de cadeia média (TCM), que favorecem o bom funcionamento do sistema nervoso e do cérebro, da grande quantidade de fibras, que aumentam a saciedade, diminuem o índice glicêmico e ajudam a diminuir o colesterol, das vitaminas do complexo B, e nutrientes com ação anti-oxidante e anti-inflamatória, os derivados do coco são ótimos alimentos para incluir nas preparações para quem deseja emagrecer com saúde ou manter o peso estável. Continue reading Aprenda a fazer Leite de Coco e Farinha de Coco na sua casa

3 Passos para Transformar a sua Alimentação Agora!

PEQUENOS PASSOS, GRANDES RESULTADOS.

Ao refletir sobre como manter um estilo de vida mais saudável do que você vive hoje, é possível que exista a crença de que isso é algo muito difícil de ser alcançado, que demandaria um esforço descomunal da sua parte, ou que seria muito chato deixar de comer o que você gosta par perder alguns kilos.

Isso acontece pois muitas pessoas acreditam que precisam fazer mudanças a jato, dando uma volta de 360º em poucos dias, e deixam de comer um belo prato de comida com gordura e carboidrato suficiente e começam a tomar apenas sucos detox por vários dias sem pensar nas consequências. E derepente, passam de sedentárias a atletas, começam a se exercitar intensivamente 5x na semana, e desejam ter o corpo da atriz da novela em 1 mês, pois o verão está chegando e você viu sua amiga no #projetobikini para se motivar…

Eu já vivi este desejo de ser algo que eu não era, e sei o quanto pode ser frustrante por vários motivos, mas o que vou focar aqui é o que eu acredito que traz mais resultados duradouros e reais transformações de hábitos. Você pode se motivar da forma que achar melhor, mas tenha consciência do quanto seu corpo e mente estão aptos a estes fatores.

Mas quem é que consegue fazer uma mudança em tão pouco tempo e não sentir que está passando por uma provação, ou sofre por estar privando seu organismo de tantas substâncias que estava acostumado a obter?

A consciência neste caso é de que qualquer um pode fazer mudanças bruscas e até obter ótimos resultados, porém quando desejamos manter esta mudança como parte do novo estilo de vida, elas precisam ser inseridas em um certo período de adaptação, com ajustes e respeitando os limites da pessoa.

MUDAR DE DIREÇÃO SIM, COM UM PASSO DE CADA VEZ

Tentar mudar o comportamento com a comida na velocidade da luz, é o maior fator de autossabotagem que pode ser estimulado. O organismo humano precisa de um tempo para se adaptar a cada pequena mudança. Ao desejar tranformações a jato, você está indo contra a natureza.

Imagine alguém que sempre comeu doces, todos os dias, por exemplo, como essa pessoa vai parar de repente, de um dia para o outro, retirando completamente o açúcar da vida dela?

Talvez ela consiga por alguns dias, mas quando estiver na frente de uma sobremesa novamente, ela pode perder o controle, como se o açúcar fosse o alvo de um vício, pois é assim que qualquer substância refinada (açúcar e farinhas) atuam no sistema nervoso central. A pessoa se comporta como se estivesse passando por abstinência ao ficar sem aquele alimento e ao encontrá-lo, algumas reações quimicas e neurológicas disparam uma sensação de que aquele alimento é fonte de prazer imediato, e então fica quase impossível controlar a compulsão.

Considerando estas questões, sugiro que você dê um passo de cada vez. Um passo de pequeno, mas de acordo com o que você acredita ser possível de fazer neste momento.

HÁBITOS ANTIGOS X HÁBITOS RECENTES

Acordar um dia com a determinação de melhorar a sua saúde e bem-estar é ótimo. Mas tentar fazer tudo diferente de uma só vez pode ser um verdadeiro desastre. Abrir mão de tudo o que você gosta de uma hora para a outra pode gerar desmotivação muito rápido, o que pode trazer a compulsão nos momentos de ansiedade ou stress. Este comportamento abre espaço para a insatisfação e para a autossabotagem.

Ao contrário disso, experimente introduzir alguns novos hábitos no seu dia-a-dia. Este caminho poderá ter impacto mais positivo no seu estilo de vida, gerando por exemplo, mais saúde e disposição progressivamente.

Quanto tempo você precisou para aprender a caminhar? E quanto tempo para aprender a falar? Meses, anos… Pois então, por que nós nos cobramos aprender em alguns dias o que levamos anos para cultivar, e não nos permitimos dar um passo de cada vez, e nem sequer errar?

A crítica excessiva e o perfeccionismo aumentam a carga de stress e a pressão emocional, e isso não ajuda ninguém a chegar onde deseja, pelo contrário, dificulta a caminhada.

Convido você a refletir sobre como você vem se cobrando. Pense a respeito do ritmo que você sente que é conveniente para você mudar de hábitos. Se errar, foi aprendizado, não uma falta. Não leve isso como algo que poderia ter sido melhor, analise como você agiu, perceba o que pode ser melhorado para as próximas vezes e vá em frente.

TRÊS ATITUDES PARA MELHORAR A SUA ALIMENTAÇÃO HOJE MESMO

Quer começar mas não sabe por onde? Experimente incluir essas três atitudes na sua rotina  a partir de hoje e observe o que acontece:

1. Beba mais água pura.

Se você bebe sucos de fruta ou refrigerante com frequência, substitua um copo da bebida por m copo de água pura, de preferência filtrada, e aumente o número de substituições na semana seguinte para dois copos de água para cada copo de bebida doce.

Além de hidratar, ajudar no funcionamento do organismo, no processo de eliminação de impurezas e para as funções cerebrais gerais, principalmente a memória, a água ajuda a regular a saciedade e diminui aquela sensação de fome sem fim.  Ao sentir fome, procure tomar um copo de água devagar e observar se talvez não era sede.

Refrigerantes tem uma grande concentração de açúcar e se tomados junto ou logo após as refeições atrapalham a digestão dos alimentos. Em uma lata de Coca-Cola tem o equivalente a 40g de açúcar, ou seja, mas de 10 colheres de chá de açúcar. Você colocaria isso no seu café?

Tenha sempre uma garrafa grande com água perto de você. Coloque frutas cítricas e folhas de menta ou hortelã para aromatizar. Eu uso rodelas de laranja e lima, e as vezes coloco o sumo de um pedaço pequeno de gengibre ralado, para ativar a circulação e ajudar na digestão.

2. Experimente comer verduras e vegetais crus quando estiver com pressa.

Brócolis, cenoura, couve-flor são crocantes e adocicados se consumidos crus, contém enzimas que favorecem o equilíbrio da flora intestinal, que é conhecida como segundo cérebro, e aumentam a sensação de saciedade. Se tempo for escasso para você, comer estes vegetais crus pode ser uma facilidade a mais, pois estando higienizados você pode guardá-los em potes fechados na geladeira e comer quando sentir fome.

E caso você precise de mais energia, vegetais crus ou frutas amarelas ou vermelhas são ótimas opções, pois são alimentos vivos, ricos em vitamina C e da luz solar, que aumenta a sua energia vital.

Brócolis é um dos vegetais com maior concentração de proteínas e tem poder detoxificante, e cenouras são ótimas para manter a pele e o bronzeado bonito. Experimente comê-los antes do almoço ou da janta se a fome estiver muito grande.

3. Troque o açúcar branco por melado, mel, tâmaras ou figos.

Estas substituições podem trazer muitos benefícios para a sua saúde, pois estes adoçantes naturais não são fontes de calorias vazias como o açúcar branco. Eles contém uma gama de nutrientes e minerais importantes para o funcionamento correto do seu organismo.

O açúcar branco, é um carboidrato simples que gera picos de insulina ao ser consumido, e estes picos sendo muito frequentes, podem estimular a insuficiência da produção de insulina, causando o diabetes. Por isso, se quiser continuar consumindo, pondere com consciência quanto a quantidade de açúcar branco ou mascavo usar.

O sabor pode ser um pouquinho diferente, mas é só uma questão de tempo até você acostumar. Ao utilizar frutas para adoçar, você aumenta a quantidade de fibras e contribui para o funcionamento regular do seu intestino.

Agora que você conheceu estas três atitudes,  sugiro que experimente estas práticas por algumas semanas. Comece com uma ou duas por vez se preferir e depois de sentir que estão completamente inseridas na sua rotina, descubra qual é o seu próximo passo e avance!

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Quinoa e seus benefícios para a saúde

Você já deve ter ouvido falar deste grão tão famoso, que é na verdade um cereal. Mas você sabe porque a quinoa é um dos alimentos mais completos e indicados para uma alimentação saudável? Se ainda não, vou te contar algumas razões aqui.

PRINCIPAIS BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE

A quinoa tem o maior perfil nutricional e o tempo de cozimento mais rápido de todos os grãos. É um alimento que fornece energia de alta qualidade e tem sido cultivado e consumido por cerca de 8.000 anos nos planaltos da Cordilheira dos Andes, na América do Sul. Os Incas eram capazes de correr longas distâncias em uma altitude elevada devido ao consumo deste “super grão”. Não é de se duvidar que eles precisavam de um alimento cheio de vitaminas e minerais que garantisse tanta energia!

Contém todos os oito aminoácidos para (1)

Geralmente, três tipos de quinoa são mais facilmente encontrados nos mercados: a dourada, mais comum, a vermelha e preta, que são tão ricas em anti-oxidantes quanto frutas vermelhas. Estes anti-oxidantes combatem os radicais livres, garantindo a jovialidade a nível celular.

Além dos anti-oxidantes em grande proporção, a quinoa vermelha possui um sabor e textura que lembra a carne moída, sendo uma ótima opção para substituir em molhos por exemplo e recheios de lasanha e tortas por exemplo.

A quinoa é considerada um alimento completo e pode ser usada de várias formas. Como acompanhamento, como substituta de carnes, incrementando uma salada, e até mesmo na preparação de bolos e pães. Hoje a farinha de quinoa e a quinoa em flocos estão sendo encontradas mais facilmente em lojas de produtos naturais. Por não conter glúten torna-se uma boa opção para as pessoas com a doença celíaca ou com sensibilidade.

COMO PREPARAR A QUINOA CORRETAMENTE

Antes de cozinhar, a quinoa deve ser lavada para retirar as toxinas ou antinutrientes,  que são a proteção natural do grão contra parasitas e doenças. Similar ao processo que fazemos com o feijão, estes antinutrientes são retirados ao deixar a quinoa de molho por no mínimo 1h antes de cozinhar. Ela contém um revestimento natural que protege o grão, chamado saponina. O ideal é deixar de molho em um pote fechado de 6 a 8h antes do cozimento e trocar a água 2 ou 3 vezes. Ao fazer isso, a saponina produz uma espuma na água, e você só precisa escorrer e lavar bem a quinoa novamente antes de cozinhar.

A preparação da quinoa é muito similar a do arroz. A quantidade de água é a mesma, 2 copos de água para 1 copo de quinoa. Use água fervente, coloque sobre a quinoa em uma panela funda, tampe e deixe em fogo médio alto nos 10 primeiros minutos.

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Dica: Você pode refogar a quinoa antes com um pouco de óleo de coco ou manteiga, e com cebola picada, fica ainda melhor! Use os temperos da sua preferência.

Quando a água começar a borbulhar, abra um pouco a tampa, deixe mais 15 minutos em fogo médio-baixo, até a água ser absorvida. Quando uma auréola mais clara estiver fora do grão e ele estiver macio, desligue e escorra o excesso de água se necessário. Sirva como  um acompanhamento para peixes e vegetais, ou acrescente pepino, tomate e abobrinha e em cubos para uma salada refrescante!

Para economizar tempo, cozinhe uma quantidade maior de quinoa e guarde o restante na geladeira por até 5 dias. Pode ser congelada por mais tempo caso necessário, neste caso procure resfriar o alimento rapidamente logo após cozinhar para garantir as propriedades.

A quinoa sem tempero pode ser reaquecida com um pouco de leite de amêndoas ou de coco, assim você tem um mingau protéico e nutritivo. Adicione frutas secas, nozes e canela em pó para garantir um café da manhã quentinho e gostoso para os dias mais frios, fica uma delícia!

Gostou destas dicas? Se sim, inclua este rico e delicioso alimento na sua lista de comprar na próxima vez que for ao mercado, e compartilhe com quem você gosta!

Taísa Bohrer é coach de alimentação consciente, especializada em saúde integrativa pelo Institute for Integrative Nutrition (NY) e sua missão é ajudar as mulheres que querem se sentir mais confiantes e bonitas de dentro para fora através de escolhas mais conscientes, ao transformar a mentalidade e a relação entre o corpo físico, emocional e mental.
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Receita de Hummus e benefícios do Grão-de-bico

Você já comeu hummus caseiro? Se ainda não, eu recomendo muito esta receita! Sem conservantes, corantes e usando apenas ingredientes naturais, esta pastinha será uma bela opção para o lanche da tarde quando você quiser algo simples mas saboroso e nutritivo!

Este creme salgado fica delicioso como uma pastinha para  receber os amigos como um aperitivo com vegetais crus, como brócolis, couve-flor ou baby cenouras, mas também é uma ótima opção para o lanche da tarde. Em 10 minutos está pronto, simples e rápido! Caso você use o grão-de-bico  enlatado, preferencialmente orgânico, escorra bem e enxágue para remover o excesso de sódio. O ideal é comprar os grãos in natura para cozinhar na sua casa, deixando de molho por no mínimo 8 horas e trocar a água por 3 vezes, para facilitar o processo de cozimento e remover os antinutrientes que dificultam a digestão.

  • O grão-de-bico é da família das leguminosas, assim como o feijão, lentilha e ervilha. E é conhecido por ser uma fonte de proteínas, fibras, potássio, ferro, zinco e vitaminas do complexo B. 
  • 100g de grão-de-bico contém 21g de proteína, 12 g de fibras, 11% de cálcio, 46% de zinco e 8% de vitamina A, da quantidade diária recomendada para um adulto.

Entre os principais benefícios do seu consumo, estão a diminuição dos níveis de colesterol LDL no sangue e dos riscos de desenvolver doenças cardíacas. Este alimento pode ser um aliado da flora intestinal, promovendo a regularidade dos movimentos intestinais. Este grão também  é rico em um aminoácido chamado triptofano, que é a fonte principal na produção de serotonina, o hormônio responsável por promover a sensação de bem-estar, bom-humor, regula o sono, apetite entre outras funções, o que ajuda muito naqueles dias em que todo chocolate do mundo não parece o bastante (não precisa ser assim).

Vamos a receita então!

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Receita de Hummus 

Tempo total de preparação: 10 minutos.

Ingredientes

  • ¼ de copo de suco de limão espremido na hora ou vinagre de maçã orgânico
  • ¼ ou 3 colheres de sopa de copo de tahini (pasta de sementes de gergelim)
  • 1 dente de alho
  • 2 a 3 col. de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • ½ col de chá de sal
  • 250g ou 1 xícara grande de grão-de-bico cozido
  •  Água filtrada, o quanto precisar
  • Ervas aromáticas e temperos  a gosto, eu uso cominho, orégano, páprika epimenta-preta.

Preparo

  1. Em um liquidificador ou processador , coloque o tahini e o suco de limão e bata por 1 minuto. Passe uma espátula nas beiradas e bata por mais 30 segundos.
  2. Adicione o alho, o azeite de oliva e sal. Bata por 1 minuto, passe a espátulanas bordas e bata novamente.
  3. Adicione metade dos grãos-de-bico. Bata por 1 minuto, deixe homogêneo e adicione os grãos restantes e bata por 2 minutos, até ficar com a consistência cremosa.
  4. Deixe o creme homogêneo, ligue o liquidificador e adicione a água até atingir a consistência desejada.
  5. Sirva com um toque de azeite de oliva, páprika ou orégano. Guarde o restante em um recipiente de vidro fechado na geladeira por até uma semana.
  6. Sirva com vegetais crus ou com biscoitos de linhaça ou quinoa.

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Taísa Bohrer é coach de alimentação consciente, formada pelo Institute for Integrative Nutrition, especializada em Nutrição Integrativa, instrutora de meditação, técnicas de relaxamento, e terapeuta Reiki. Sua minha missão é apoiar mulheres a aprenderem a fazer escolhas conscientes sobre como alimentam seu corpo, mente e alma, e viver plenamente uma vida saudável e feliz.
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Receita de Smoothie Energético para Animar o seu Dia!

Exagerou no fim de semana? Ou simplesmente quer uma dose extra de energia? Esqueça as bebidas energéticas cheias de açúcar ou cafeína que prometem te “dar asas”. Quando você consome uma bebida destas seu organismo entra em pane. Prefira ingerir alimentos frescos, integrais e naturais, como vou ensinar com esta receita deliciosa!

Pode ser que você precise algo a mais para ajudar a aliviar o excesso de alguns dias de comidas pesadas ou doces. Ou apenas queira algo simples e gostoso de beber pela manhã. Sempre priorizando o seu equilíbrio e bem-estar, portanto não adianta comer sem pensar e depois tomar suco verde detox acreditando que vai compensar. Procure o seu ponto de equilíbrio! Este smoothie tem propriedades detox, porém ele vai ajudar o seu corpo a fazer este processo naturalmente, sem radicalismo como deve ser.

Esta bebida chamada smoothie, que é mais cremosa do que um suco pois não é coada, é rica em minerais importantes para a saúde, proteínas e fibras, proporcionando a sensação de saciedade por mais tempo.

BENEFÍCIOS DO LIMÃO E DA SPIRULINA

Nesta receita eu combinei o suco de limão e a spirulina, dois alimentos cheios de benefícios para a sua saúde e bem-estar.

O suco de limão tem propriedades alcalinas, que são muito benéficas ao organismo humano. Mesmo sendo um alimento ácido, ao ser ingerido, o suco de limão promove uma reação alcalina dentro do corpo, aumentando o pH do sangue, o que promove a eliminação de impurezas e toxinas mais facilmente.

O suco de limão, ou de lima, também favorece a imunidade e a recuperação de resfriados, gripes e tosses por ter ação anti-inflamatória, possui cálcio, potássio e magnésio, e também é fonte de vitamina C e de fibras. A sua ingestão ajuda o funcionamento saudável do fígado e a eliminar toxinas do corpo. Sugiro beber o suco de um limão ou de meia lima logo ao acordar com um copo de água morna e sentirá muitos benefícios ao longo dos dias!

A Spirulina é uma alga rica em beta-caroteno, proteínas e aminoácidos. O seu pó é super concentrado, similar a Chlorela, portanto recomenda-se a dosagem máxima de metade de uma colher de chá por dia. Entre as suas funções podemos citar que promove a saúde do fígado e o processo detox, descongestiona os intestinos, ajuda a combater infecções, tem propriedades anti-inflamatórias, suas fibras alimentam as boas bactérias da flora intestinal. Também é rica em vitaminas C, E e do complexo B, garantindo uma dose extra de energia saudável!

Mas se você não encontrar ou não tiver este item, faça com os demais ingredientes pois a combinação já está super potencializada para garantir muitos nutrientes e benefícios!

Esta bebida pode ser tomada pela manhã ou no meio da tarde (quando dá aquela preguiça), e fique certa que você vai se sentir super energizada!

Suco energético (1)

BEBIDA ENERGÉTICA

Tempo de preparo: 5 minutos     Rendimento: 1 porção

Ingredientes
  • 1 ou 2 folhas de couve orgânica lavadas ou 1 maço pequeno de espinafre orgânico
  • 1 banana pequena congelada ou temperatura ambiente
  •  1 rodela de abacaxi ou 1 kiwi sem casca
  • 1 pedaço de 3 cm de pepino
  • Suco de 1 limão pequeno ou meia lima
  • 1 copo pequeno de leite de amêndoas caseiro ou água de coco
  • 1 colher de sopa de sementes de chia
  • 1 colher de chá de spirulina em pó(opcional)
  • 1 colher de sopa de sementes de abóbora ou girassol
Modo de preparo
  1. Retire a banana do freezer enquanto organiza os outros itens ou apenas descasque se usar ela a temperatura ambiente.
  2. Coloque a couve no liquidificador com o abacaxi ou kiwi, um pouco do leite ou água, o pepino, o suco de limão e bata até ficar homogêneo. Desligue e vá adicionando água para ajudar a bater.
  3. Corte a banana em pedaços, adicione e bata por 30 seg.
  4. Adicione o restante do leite vegetal, chia, as sementes, a spirulina, o mel e bata or 30 segundos.
  5. Adicione os cubos de gelo se preferir mais gelado e bata rapidamente.
  6. Bata até atingir a consistência desejada.
  7. Se você gosta mais cremoso não precisa pôr muito leite, se não é só adicionar e bater até ficar mais líquido.
  8. Coloque em um copo grande e aprecie!!

 

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