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Muffins de Quinoa e Vegetais

RECEITA DE MUFFINS DE QUINOA E VEGETAIS

Ótima receita para levar de lanche ou mesmo fazer para o jantar, basta complementar uma salada de folhas verdes com tomates-cereja, pepino fatiado e beterraba ralada por exemplo.

A Quinoa ( ou Quinua, como preferir) é uma excelente fonte de carboidratos e proteínas de fácil digestão, como você pode ver aqui neste artigo que escrevi explicando seus benefícios para a saúde. Além disso, esta receita é tão simples de fazer que você vai querer ter sempre um pouco de quinoa cozida em casa para repetir. Continue reading Muffins de Quinoa e Vegetais

Receita de Cookies de Amendoim

Amendoim é a base desta receita que além de ser saborosa é rica em nutrientes importantes para a saúde do sistema nervoso, cabelos, pele e unhas.

Enquanto estive no Brasil visitando meus familiares e amigos, me permiti comer de tudo, e um dos alimentos que me cativou foram uns biscoitos coloniais de amendoim que comprei num mercadinho para levar para a praia e comer como lanche. Ao passar no mercado para abastecer a despensa, já peguei um pacote de amendoins torrados pensando em fazer um teste. Não procurei nenhuma receita na internet, apenas fui pela minha intuição e combinei alguns ingredientes curiosa para saber como ficaria o resultado. Continue reading Receita de Cookies de Amendoim

Creme de Castanha de Caju

Opção vegana ao creme de leite tem a consistência cremosa e é rica em benefícios para a saúde!

Eu testei várias opções para substituir o creme de leite nas receitas, e agora que achei um substituto a altura, não tenho mais esta preocupação! Lembrando que tudo bem usar creme de leite se você não tiver intolerância ou alergia, porém eu venho nesta caminhada por uma vida com menos produtos de origem animal possível, e também por que gosto de variar e trazer outros alimentos de forma inovadora para as minhas preparações. Continue reading Creme de Castanha de Caju

Receita de Crackers Veganos Salgados

Para receber os amigos ou ter uma opção de lanche salgado, esta receita de Crakers Veganos de linhaça, tahini e ervas é perfeita para agradar a todos!

Eu havia feito uma receita parecida usando a polpa de alguns sucos da minha semana detox, e ficou muito saboroso também, mas pensei que nem todas pessoas vão ter os resíduos para aproveitar, então elaborei esta receita que usa ingredientes fáceis de encontrar e que a maioria das pessoas tem em casa. Além disso, tornei a receita vegana ao utilizar a linhaça para dar a liga no lugar do ovo. Não que eu não ame ovos, mas eu prefiro comê-los cozidos ou fritos com a gema mole, aproveitando ainda mais as suas vitaminas e nutrientes. Continue reading Receita de Crackers Veganos Salgados

Bolo de Chocolate “Abre Sorrisos”!

Tarde de sexta-feira chuvosa, estou estudando e bate aquela vontade de algo docinho e saboroso. Penso no que poderia fazer para o lanche da tarde que nutra não só o desejo do meu corpo de algo reconfortante mas também seja um carinho, uma expressão do meu amor pelo meu ser. E esta conversa teria que ter chocolate no meio mesmo! Então fui pensando nos ingredientes que tinha em casa, e comecei a pensar no que poderia sair. Continue reading Bolo de Chocolate “Abre Sorrisos”!

Receita de Brownie com Beterraba – Vegan e sem glúten

Sim, você leu certo! E este brownie foi aprovado pelos paladares mais exigentes!

Resolvi colocar beterraba numa receita de brownie e deu muito certo! Se você torce o nariz para este vegetal, pode ser que você mude de ideia com este bolo! A beterraba é rica em anti-oxidantes, suporta as funções do fígado e tem propriedades anti-inflamatórias. Claro que para obter a maior parte de nutrientes possível o melhor é cozinhar rapidamente ou assar a beterraba, porém, que tal experimentar um bolo que pode ser a porta de entrada para outras criações com este alimento tão rico?

Eu quis fazer algo que de certa forma gerasse o efeito surpresa para quem fosse experimentar! A textura e cor são exatamente iguais ao brownie, cremoso e denso na medida, e o sabor é praticamente igual, a não ser pelo toque de melado que traz uma “brasileirisse” para este doce. Levei este bolo para o pessoal do grupo de meditação da minha querida amiga Adriana Souza, do Hoje eu me sinto, e desde então estava aprimorando a receita para ficar ainda melhor! ( Veja aqui você uma receita com beterraba para desinchar).

Aprenda esta receita deliciosa e  nutritiva agora!

RECEITA DE BROWNIE COM BETERRABA

Rendimento: 12 a 18 quadrados

Ingredientes
  • 4 beterrabas pequenas ou 2 grandes cruas
  • 2 xíc. de farinha de arroz integral ou farinha de coco
  • 6 colheres de sopa cheias de cacau em pó puro (orgânico de preferência)
  • 3 colheres de sopa de melado de cana  (melaço de cana)
  • ½ xíc. e mais 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou de açúcar de coco
  • ½ xíc. de óleo de coco derretido ou de manteiga sem sal derretida
  • 1 copo americano de água ou meio copo de leite de coco diluído
  • 2 colheres de linhaça moída ou chia
  • 1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio
Preparo
  1. Lave bem as beterrabas e retire as extremidades. Se não forem orgânicas, pode descascar ou apenas retirar as áreas “machucadas”. A casca tem muitos nutrientes e eu adoro aproveitá-las. Não precisa cozinhar, isso conserva as propriedades ainda mais.
  2. Ligue o forno para aquecer na temperatura de 180ºC, forre uma travessa de vidro ou cerâmica de 20cm, quadrada, com manteiga ou com óleo de coco e enfarinhe levemente.
  3. Coloque a linhaça ou chia para hidratar com um pouco de água, elas substituem os ovos. Você pode usar 1 ovo também se preferir, mas aí deixa de ser vegan.
  4. Corte as beterrabas em cubos leve para o liquidificador ou processador com água ou leite até cobrir. Bata até conseguir triturar o máximo possível.
  5. Adicione o óleo de coco derretido, o melado e ligue o liquidificador novamente. Desligue e passe uma colher ou espátula para ajudar a ficar homogêneo.
  6. Adicione o cacau em pó, o açúcar e bata por alguns segundos. Desligue e vá adicionando a farinha aos poucos. Misture com uma colher e ligue novamente o liquidificador por alguns segundos até misturar bem.
  7. Transfira esta massa para um recipiente médio, e adicione o restante da farinha e por último, o bicarbonato de sódio. Misture devagar e incorpore bem.
  8. Quando a massa estiver bem incorporada, transfira para a travessa untada.
  9. Coloque para assar por 50 minutos em forno a 180º, e só abra o forno depois de 40 minutos para olhar. Retire quando a camada estiver bem firme e comece a rachar. O brownie fica cremoso portanto o teste do palito não funciona nesta receita.
  10. Pode ser guardado na geladeira por até 5 dias em pote hermeticamente fechado.

Se quiser cobrir com uma calda de chocolate, sugiro fazer o seguinte:

Derreta em banho-maria 50g de chocolate 85% cacau, adicione um pouco de leite de coco ou de amêndoas, 2 colheres de óleo de coco, 1 colher de sopa cheia de cacau em pó e 2 colheres de sopa de açúcar de coco. mexa em fogo baixo até ficar cremoso, depois cubra o brownie  eleve a geladeira.

Outra sugestão: coloque castanhas ou sementes de abóbora trituradas na massa antes de transferir para a forma, para dar crocância e aumentar a saciedade. Outra ideia é colocar alguns morangos em pedaços na massa já na forma, que vão derreter e dar um toque contrastante no sabor.

Gostou da receita? Volte para me contar o que achou do resultado!

Compartilhe com quem você gosta e deixe seu comentário, vou adorar responder suas dúvias ou ouvir suas sugestões!

 

Imagem: whatislori.com (Pinterest)

Receita de Suco Para Mandar o Cansaço Embora!!

Esta é uma receitinha original da Kris Carr, a rainha dos smoothies e sucos e uma das minhas musas inspiradoras. Ela venceu o câncer em um estágio avançado através de um estilo de vida saudável e muuuuuitos sucos.

A Kris Carr foi uma das primeiras pessoas que comecei a acompanhar quando decidi entrar de corpo e alma no mundo maravilhoso da “cozinha é a minha farmácia“.  Vale dar uma conferida no seu site, o Crazy Sezy Wellness, para conhecer esta mulher linda e carismática! Mas vamos a receita que é o que você veio aprender hoje! Continue reading Receita de Suco Para Mandar o Cansaço Embora!!

Suco de Beterraba para diminuir o inchaço e a retenção de líquidos

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Imagem: Taísa Bohrer

A beterraba tem propriedades que suportam as funções do fígado, melhoram a circulação sanguínea e ainda ajuda a purificar o sangue dando uma dose extra de ferro, vitaminas do complexo B, colina e anti-oxidantes.

Para dar aquela força extra no sistema de eliminação natural do corpo, a beterraba é o ingrediente estrela desta bebida! Adicionando o suco de limão, gengibre, folhas de hortelã e manjericão, o suco fica ainda mais potencializado!

Suco de Beterraba Anti-inchaço

Ingredientes
  • Meia beterraba crua (pode lavar bem e deixar a casca se for orgânica)
  • 1/2 xícara de mirtilos ou uvas ou mais um pedaço pequeno de beterraba
  • 1 fatia pequena de melão
  • Suco de meio limão,
  • Suco de 2cm de gengibre ralado,
  • 1 colher de sopa de chia
  • 1 copo de água e gelo
  • folhas de hortelã ou de manjericão
  • Um fio de de mel ou 1 colher de chá de melado, opcional.
  • Decore com chia, nibs de cacau e coco ralado
Preparo
  1. Coloque a beterraba no liquidificador, as frutas, chia, as folhas de hortelã ou manjericão, gengibre e o suco de limão, adicione um pouco de água para ajudar a bater.
  2. Adcione a água, bata e prove. Se preciso adoçe com mel ou melado.
  3. Bata com o gelo e sirva em um copo grande!

Aprecie na hora ou congele em forminhas de gelo!

 

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Bolo de Banana Surpresa! Com chia, nozes e uva-passa

Uma das coisas que A-DO-RO no meu trabalho é dar o exemplo do quanto é possível comer com prazer e manter um estilo de vida saudável, com escolhas que favorecem a saúde e a energia vital. Então nada melhor do aliar a praticidade de receitas fáceis e simples com ingredientes naturais e cheios de nutrientes para facilitar a sua vida!

Bolo de Banana Surpresa leva nozes, uva-passa e aveia.

Além de ser delicioso, este bolo combina muitos benefícios para a sua saúde. A aveia e a chia garantem uma boa dose de fibras e de cálcio, além de ajudar a regular o trânsito instestinal e diminuir o colesterol. As uvas-passa dão um gostinho doce na medida certa, junto com o açúcar de coco ou melado, este último ajuda a diminuir os sintomas da TPM e cólicas, além de ser rico em ferro. Continue reading Bolo de Banana Surpresa! Com chia, nozes e uva-passa

Trufas de Macadâmia e Cacau – Seu coração agradece

Noz Macadâmia ajuda a controlar o apetite, ajuda a reduzir o colesterol ruim e promove a saúde cardiovascular.

Você conhece a Noz Macadâmia?

Ainda recente na mesa da maioria dos brasileiros, a noz macadâmia, ou simplesmente macadâmia, está ganhando espaço entre as oleaginosas mais consumidas devido a sua composição, sendo considerada um alimento benéfico a saúde por várias razões.

Esta noz, originária da Austrália, e que vem sendo cultivada também em alguns estados do Brasil, é rica em flavonóides, que se transformam em anti-oxidantes e combatem os radicais livres, promovendo uma aparência mais jovem para quem as consome regularmente. A macadâmia também concentra uma grande quantidade de gorduras mono-insaturadas, promovendo a saúde do coração. Estas gorduras “boas” ainda ajudam no controle do peso, pois reduzem o apetite, aceleram o metabolismo e a queima de gordura. Estudos comprovam a sua eficácia em reduzir os níveis de triglicerídeos, o colesterol LDL e a prevenir a ocorrência de doenças cardiovasculares. Continue reading Trufas de Macadâmia e Cacau – Seu coração agradece