Tag Archives: chocolate

Cupcakes Proteicos de Chocolate – Saciedade, equilíbrio e sabor!

Uma das minhas paixões é ir para a cozinha desenvolver novas receitas, usando o que eu tenho na despensa no momento. E neste dia, eu queria criar algo prático e que pudesse ser transportado facilmente para um lanche. Continue reading Cupcakes Proteicos de Chocolate – Saciedade, equilíbrio e sabor!

Receita de Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate – Versão com ingredientes mais saudáveis

A vontade de um bolo daqueles bem tradicionais bateu por aqui e lá fui eu para a cozinha praticar a meditação ativa: colocar a minha atenção no momento enquanto preparo algo delicioso e com amor!

Eu não conheço uma pessoa que não goste de bolo de cenoura com cobertura de chocolate! É um clássico! E com clássicos é melhor não brincar muito, não é? Maaasss…

Eu corri para um livro de receitas que eu escrevi todo a mão (deve ter mais de 50 receitas!!), e que sabia que tinha uma receita incrível de bolo de cenoura, tanto que o nome é: “O Melhor Bolo de Cenoura do Mundo”! Pode rir aí, mas eu falo sério, a receita é maravilhosa! Continue reading Receita de Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate – Versão com ingredientes mais saudáveis

Bolo de Chocolate “Abre Sorrisos”!

Tarde de sexta-feira chuvosa, estou estudando e bate aquela vontade de algo docinho e saboroso. Penso no que poderia fazer para o lanche da tarde que nutra não só o desejo do meu corpo de algo reconfortante mas também seja um carinho, uma expressão do meu amor pelo meu ser. E esta conversa teria que ter chocolate no meio mesmo! Então fui pensando nos ingredientes que tinha em casa, e comecei a pensar no que poderia sair. Continue reading Bolo de Chocolate “Abre Sorrisos”!

Receita de Brownie com Beterraba – Vegan e sem glúten

Sim, você leu certo! E este brownie foi aprovado pelos paladares mais exigentes!

Resolvi colocar beterraba numa receita de brownie e deu muito certo! Se você torce o nariz para este vegetal, pode ser que você mude de ideia com este bolo! A beterraba é rica em anti-oxidantes, suporta as funções do fígado e tem propriedades anti-inflamatórias. Claro que para obter a maior parte de nutrientes possível o melhor é cozinhar rapidamente ou assar a beterraba, porém, que tal experimentar um bolo que pode ser a porta de entrada para outras criações com este alimento tão rico?

Eu quis fazer algo que de certa forma gerasse o efeito surpresa para quem fosse experimentar! A textura e cor são exatamente iguais ao brownie, cremoso e denso na medida, e o sabor é praticamente igual, a não ser pelo toque de melado que traz uma “brasileirisse” para este doce. Levei este bolo para o pessoal do grupo de meditação da minha querida amiga Adriana Souza, do Hoje eu me sinto, e desde então estava aprimorando a receita para ficar ainda melhor! ( Veja aqui você uma receita com beterraba para desinchar).

Aprenda esta receita deliciosa e  nutritiva agora!

RECEITA DE BROWNIE COM BETERRABA

Rendimento: 12 a 18 quadrados

Ingredientes
  • 4 beterrabas pequenas ou 2 grandes cruas
  • 2 xíc. de farinha de arroz integral ou farinha de coco
  • 6 colheres de sopa cheias de cacau em pó puro (orgânico de preferência)
  • 3 colheres de sopa de melado de cana  (melaço de cana)
  • ½ xíc. e mais 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou de açúcar de coco
  • ½ xíc. de óleo de coco derretido ou de manteiga sem sal derretida
  • 1 copo americano de água ou meio copo de leite de coco diluído
  • 2 colheres de linhaça moída ou chia
  • 1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio
Preparo
  1. Lave bem as beterrabas e retire as extremidades. Se não forem orgânicas, pode descascar ou apenas retirar as áreas “machucadas”. A casca tem muitos nutrientes e eu adoro aproveitá-las. Não precisa cozinhar, isso conserva as propriedades ainda mais.
  2. Ligue o forno para aquecer na temperatura de 180ºC, forre uma travessa de vidro ou cerâmica de 20cm, quadrada, com manteiga ou com óleo de coco e enfarinhe levemente.
  3. Coloque a linhaça ou chia para hidratar com um pouco de água, elas substituem os ovos. Você pode usar 1 ovo também se preferir, mas aí deixa de ser vegan.
  4. Corte as beterrabas em cubos leve para o liquidificador ou processador com água ou leite até cobrir. Bata até conseguir triturar o máximo possível.
  5. Adicione o óleo de coco derretido, o melado e ligue o liquidificador novamente. Desligue e passe uma colher ou espátula para ajudar a ficar homogêneo.
  6. Adicione o cacau em pó, o açúcar e bata por alguns segundos. Desligue e vá adicionando a farinha aos poucos. Misture com uma colher e ligue novamente o liquidificador por alguns segundos até misturar bem.
  7. Transfira esta massa para um recipiente médio, e adicione o restante da farinha e por último, o bicarbonato de sódio. Misture devagar e incorpore bem.
  8. Quando a massa estiver bem incorporada, transfira para a travessa untada.
  9. Coloque para assar por 50 minutos em forno a 180º, e só abra o forno depois de 40 minutos para olhar. Retire quando a camada estiver bem firme e comece a rachar. O brownie fica cremoso portanto o teste do palito não funciona nesta receita.
  10. Pode ser guardado na geladeira por até 5 dias em pote hermeticamente fechado.

Se quiser cobrir com uma calda de chocolate, sugiro fazer o seguinte:

Derreta em banho-maria 50g de chocolate 85% cacau, adicione um pouco de leite de coco ou de amêndoas, 2 colheres de óleo de coco, 1 colher de sopa cheia de cacau em pó e 2 colheres de sopa de açúcar de coco. mexa em fogo baixo até ficar cremoso, depois cubra o brownie  eleve a geladeira.

Outra sugestão: coloque castanhas ou sementes de abóbora trituradas na massa antes de transferir para a forma, para dar crocância e aumentar a saciedade. Outra ideia é colocar alguns morangos em pedaços na massa já na forma, que vão derreter e dar um toque contrastante no sabor.

Gostou da receita? Volte para me contar o que achou do resultado!

Compartilhe com quem você gosta e deixe seu comentário, vou adorar responder suas dúvias ou ouvir suas sugestões!

 

Imagem: whatislori.com (Pinterest)

Receita de Cookies Macios de Chocolate

Vontade de comer um chocolate?

Antes de pegar a primeira barrinha que você ver no caixa do mercado, pense bem!

Precisamos ter mais consciência das nossas escolhas e não nos deixar levar tão facilmente. Existem várias formas de saciar esta vontade, e não precisa ser com algo cheio de açúcares refinados, corantes e produtos químicos.

Você quer comer ou presentear com um chocolate? Experimente fazer você mesma!!

Leve produtos no seu estado mais puro e integral para a sua casa, e os transforme em algo que vai alimentar e nutrir não só o seu corpo como a sua alma, e das pessoas que você ama.

E como eu sou chocólatra assumida, criei esta receita de Cookies Macios de Cacau! Eu estava com aquela vontade de um chocolate com textura cremosa, mas com uma crocância, e queria algo que nutrisse ao mesmo tempo.

Ficou uma delícia, super simples de fazer!

Dica: ficariam lindos num vidrinho embalado de presente!!

Você pode usar a sua imaginação e adicionar frutas secas, sementes de abóbora ou girassol, conforme o seu gosto. E o melhor de tudo, eles são perfeitos para diminuir a ansiedade e saciam com qualidade a vontade de comer chocolate. Estes cookies podem ajudar a acalmar os sintomas da TPM, pois contém os benefícios do cacau e do melado de cana.

As sementes de chia são colocadas para hidratar na noite anterior com a aveia, assim elas dobram de volume, e criam um gel que ajuda a dar a liga. A quantidade de fibras e gorduras boas faz desta receita ótima para quem quer se cuidar e comer um alimento saboroso e que faz bem pro seu corpo.

Agora vamos lá!

untitled (2)

 

COOKIES MACIOS DE CHOCOLATE

Rendimento: 18 a 20 cookies     Tempo de preparo: 10 minutos + 10 minutos no forno

Ingredientes:

  • 1 ovo caipira ou orgânico
  • 1 colher de sopa de cacau em pó 100% puro
  • 2 colheres de sopa de sementes de chia hidratada (30 minutos na água)
  • 3 colheres de sopa de aveia em flocos
  • 1 colher de sopa de mel ou meia colher de melado de cana
  • 4 colheres de sopa de manteiga de amendoim ou manteiga clarificada
  • 4 colheres de sopa de açúcar de coco ou mascavo
  • ¼ de xícara de amido de mandioca
  • ¼ de xícara de farinha de arroz
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 50g de amêndoas laminadas, nozes picadas ou sementes de abóbora

Preparo:

  1. Na noite anterior  ou 30 minutos antes, deixe a chia e a aveia de molho em um pote de vidro fechado. Basta adicionar um pouco de água ou leite de amêndoas , misturar com uma colher e colocar na geladeira. A chia vai liberar um gel e vai dobrar de volume.
  2. Ligue o forno para aquecer, fogo médio. Coloque uma folha de papel laminado ou unte uma forma retangular para cookies com manteiga ou óleo de côco.
  3. No dia seguinte, adicione a esta mistura, 1 ovo, a manteiga de amendoim e o melado, e misture bem com um garfo.
  4. Coloque os ingredientes secos em outro recipiente, misture e depois vá integrando ao creme, mexendo com uma colher.
  5. Por último, coloque as sementes de abóbora, ou nozes picadas ou amêndoas laminadas para dar aquela crocância que a gente adora!
  6. Com uma colher coloque os cookies na forma, deixando um espaço de no mínimo 2 centímetros entre cada um.
  7. Coloque para assar por 10-13 minutos, até eles ficarem firmes por fora.
  8. Retire do forno e deixe esfriar antes de saborear.
  9. Guarde em pote fechado por até 5 dias.
  10. Divirta-se e saboreie!

Gostou desta receita? Curta e compartilhe com as suas amigas!

Escreva para mim contando o que achou, e vou receber sugestões de receitas e temas para o site!

Nutella caseira – Creme de avelã e cacau sem lactose

Quando comprei Nutella pela última vez, em dezembro de 2014, depois de ficar mais de um ano sem ter a bendita em casa, confesso que minha criança interior amou e queria dançar na cozinha, porém minha pele não gostou tanto assim. Dois dias depois da primeira colherada já apareceram as danadas espinhas. Apesar do sabor que realmente vicia (devido a mistura bombástica do açúcar refinado e gordura do óleo de palma), decidi fazer a minha “nutella” em casa e não vou passar aperto quando der vontade. E sinceramente, gostei muito do resultado.

Sobre a questão custo-benefício, dependendo de onde os ingredientes forem comprados, pode ser que fazer esta receita custe um pouco mais caro que comprar o produto pronto do mercado, porém você vai poder saborear a sua “Nutella” totalmente sem açúcar refinado, sem óleo de palma e sem lactose. Ao ler nas informações nutricionais, o açúcar vem em primeiro lugar, o que indica a sua maior concentração em relação aos outros ingredientes. Logo depois vem o óleo vegetal, que é neste caso é o óleo de palma, e em terceiro lugar leite desnatado. O cacau está quase em último lugar e a sua participação na receita da Nutella está entre 6 e 7%.

A foto abaixo apresenta de uma forma um tanto chocante o que tem em um “inofensivo” pote de Nutella, como você pode ver o açúcar com certeza é o ingrediente principal do produto.

356332_b

Não estou dizendo que você NUNCA mais vai poder comer Nutella tradicional, nem acho correto fazer isso. Tudo tem sua hora, e as vezes podemos sair um pouco da linha. Mas ao meu ver, é nossa responsabilidade entender o que estamos levando para casa e o que estamos colocando para dentro do nosso organismo. E considerar que podemos comer outras coisinhas gostosas mas que são melhores para o nosso bem-estar geral.

Acredito ser importante ter consciência sobre as nossas escolhas, pois desejar ter Nutella sempre por perto pode ser um sinal de uma necessidade mais profunda de prazer, aconchego que pode estar sendo mascarada pelo consumo do doce. Convido você a refletiir sobre o que está por trás deste desejo por doces. Será que não está sendo uma fuga de olhar para algum aspecto da sua vida? Pense sobre a possibilidade de experimentar novas receitas que são tão gostosas quanto, porém muito mais saudáveis e benéficas a sua saúde! Sem falar que ao preparar a sua comida, você está dando o seu toque especial, a sua energia e carinho são transmutados para aquele alimento.

A receita que sugiro aqui para você, é adoçada com açúcar de coco, que tem o indíce glicêmico bem menor que o açúcar refinado, ou então com tâmaras, que são frutas de  geralmente encontradas em mercados árabes, sua cor é um marrom brilhante e o sabor caramelizado é realmente delicioso.esta iguaria contém carboidratos simples e complexos, que levam mais tempo para ser absorvidos pelo organismo.

O cacau usado sempre deve ser o mais puro possível, para conservar as suas propriedadesanti-oxidantes, e ainda ajuda manter a sensação de bem-estar e prazer. Potencializando as gorduras boas junto com o cacau, está o óleo de coco, que ajuda a acelerar o metabolismo, promove a saúde do coração e do cérebro.

nutella saudavel

Esta delícia cremosa tem aquele sabor inconfundível das avelãs, e possui nutrientes que melhroram a pele, unhas e cabelo, é rica em anti-oxidantes, gorduras boas para o coração, é fonte de acido fólico, nutriente importante para mulheres grávidas.

Então bora experimentar essa delícia?

Creme de avelãs com cacau – Nutella caseira

Livre de açúcar refinado e lactose

Tempo de preparo: 10 minutos

Ingredientes

  • 400g  de avelãs
  • 5 col. (sopa) de açúcar de coco ou  4 tâmaras deixadas de molho em água (por 2h)
  • 6 a 7 col. (sopa) de leite de amêndoas ou de coco sem açúcar
  • 3 col (sopa) de óleo de coco
  • 3 col. (sopa) cheias de cacau 100% em pó

Dica: você pode tostar as avelãs no seu forno caso compre elas cruas. Basta espalhar as avelãs uniformemente sobre uma forma retangular, levar ao forno a 180C por no máximo 10 minutos. A cor deve ficar levemente dourada e a casca soltando facilmente. Retire do forno e coloque no meio de dois panos de prato, friccionando para retirar parte das cascas, mas um pouco vai ficar e isso ajuda na cor do creme de avelãs.

Preparo

  1. Retire as tâmaras da água e coloque no processador para obter uma pasta, e reserve. Você pode substituir as tâmaras por 5 colheres de açúcar de coco ou açúcar mascavo.
  2. No processador limpo, triture as avelãs até virar uma farinha bem fina, ao ponto de começar a grudar.
  3. Se preferir mais cremoso, bata por mais tempo. Passe uma faca pelas bordas para deixar homogêneo.
  4. Derreta o óleo de coco em uma panela pequena  ou por 10 segundos no microondas, o leite de amêndoas aos poucos e bata até misturar. Não coloque tudo de uma vez, se precisar acerte o sabor no final.
  5. Bata mais um pouco e adicione o cacau em pó e as tâmaras. O sabor da nutella caseira vai depender da qualidade do cacau que você usa. Procure optar sempre pelo cacau 100% puro e orgânico.
  6. Adicione mais leite ou água se preferir, até atingir o ponto desejado.
  7. Experimente e acerte o sabor se precisar.
  8. Coloque em uma jarra de vidro e guarde na geladeira por até 7 dias.
  9. Aproveite este creme de avelã com banana, morangos ou rice cakes.

Espero que você tenha gostado desta receita! Compartilhe e deixe seu comentário abaixo!

Taísa Bohrer é Coach de Alimentação Consciente, especializada em saúde integrativa pelo Institute for Integrative Nutrition (NY) e sua missão é ajudar as mulheres que querem se sentir mais confiantes e bonitas de dentro para fora através de escolhas mais conscientes, ao transformar a mentalidade e a relação entre o corpo físico, emocional e mental.

Fonte da imagem: Pinterest yummyhealthyandeasy.

Quer mais energia? Ative a sua disposição e bom-humor através da alimentação!

O seu humor não está dos melhores, você se sente mais cansada (o) ou indisposta(o), a vontade de fazer qualquer atividade que exija algum movimento é quase nula e o seu apetite está cada vez maior. Você já se sentiu ou se sente assim agora? Estas sensações podem ser causadas por vários fatores do ambiente, como ficar muito tempo em locais fechados e sem iluminação natural, estar em uma estação de clima mais frio e com menos exposição a luz do sol, ou alguns fatores individuais, como sono insuficiente, questões emocionais e claro a deficiência de nutrientes importantes para a saúde do organismo.

Além disso, o seu corpo também pode estar pedindo por atenção e carinho! Por mais que temos necessidades físiológicas, é com o corpo que nossos sentimentos pode ser notados e recebidos. Sabe aquela vontade de hibernar debaixo das cobertas de preferência com uma caixa de chocolates e com muita comida por perto, (quem não?)! rsrs Isso é um sinal de que não é apenas a alimentação, sol ou sono que você precisa, mas também observar estes sinais e compreender melhor o que eles dizem. Continue reading Quer mais energia? Ative a sua disposição e bom-humor através da alimentação!