Receita de Quiche sem Farinha

Você chegou em casa cansada depois de um dia cheio e a última coisa que quer fazer é cozinhar. Ou então bateu aquela fome mas você não sabe o que fazer para o jantar. Nessas horas é muito fácil cair na armadilha do delivery. Porém, antes de pensar em pegar o telefone, pegue os ovos da geladeira e faça esta Quiche sem farinha, ou Frittata ao Forno! Saudável, deliciosa e ficará pronta em menos tempo que levaria para receber a entrega!!

Você pode incrementar com os vegetais que tiver na sua despensa – cogumelos fatiados ou alho-poró no lugar da abobrinha por exemplo. Ainda, por não ter  a base feita de farinha e derivados de trigo, você evita o consumo de glúten, o que pode ser benéfico a sua digestão e para a manutenção de um peso saudável.

QuicheTaísaBohrer

 

Quiche sem farinha ou Fritatta ao Forno

Rendimento: 4 porções    Tempo: 10 minutos preparo + 25 minutos ao forno

Ingredientes
  • 1 abobrinha Italiana cortada em rodelas finas
  • ½ pimentão vermelho cortado em fatias pequenas
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 tomate em tiras sem semente ou 1 xíc. de tomates-cereja coratdos ao meio
  • 6 ovos
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de leite da sua preferência
  • 3 colheres de queijo cottage ou ricota (opcional)
  • 1 colher de chá rasa de fermento em pó
  • Uma pitada de sal marinho, ervas como orégano, manjericão fresco picado e pimenta-do-reino se gostar.
  • 2 colheres de queijo parmesão ralado (opcional)
Preparo
  1. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite de oliva ou manteiga. Ligue o forno a 180C.
  2. Unte uma forma quadrada ou redonda de até 20 cm de diâmetro, ou use papel-manteiga para forrar.
  3. Corte os ingredientes e reserve. Na frigideira, refogue por 5 minutos a cebola, até dourar, depois acrescente e o pimentão e a abobrinha em rodelas. Deixe refogar até a abobrinha ficar macia.
  4. Enquanto isto, bata os ovos, o leite, o queijo cottage ou ricota se usar, o queijo parmesão, o fermento,o sal, até a mistura ficar aerada.
  5. Acrescente os temperos nesta etapa, você pode usar folhas de manjericão fresco picadas, deixa um belo aroma.
  6. Coloque a metade dos ovos batidos na travessa ou forma untada.
  7. Distribua a abobrinha, o pimentão e coloque as tiras de tomate por cima.
  8. Espalhe o restante dos ovos batidos cobrindo os vegetais. Salpique com orégano.
  9. Asse em forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, ou até dourar.
  10. Corte em fatias e sirva com arroz integral e salada de folhas com tomates-cereja.

 

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Beijos!

Taísa

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