Cookies de Banana, Coco e Chia

Perfeitos para o lanche, estes cookies podem ser carregados na bolsa para onde você for.

Com pouco mais de 5  minutos esta receita está pronta para ir ao forno, e após 10 minutos assando, vai ser difícil resistir ao cheiro dos cookies quentinhos.

A combinação de banana, aveia e canela é perfeita para equilibrar os níveis de açúcar no sangue, e por isso é uma opção consciente para aqueles dias em que a vontade de comer doce parece incontrolável. A chia, as nozes e o coco ralado garantem uma boa dose de gorduras saudáveis, e aumentam a sensação de saciedade. E para completar, as fibras da aveia e da chia ainda ajudam a regular o trânsito intestinal.

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Cookies de Banana, Coco e Chia

Rendimento: 15 a 20 cookies.

Ingredientes
  • 2 bananas maduras descascadas
  • 2 xícaras  de aveia em flocos
  • 4 col. de sopa de farinha de amêndoas ou de aveia.
  • 1 col. sopa de sementes de chia
  • 2 col. de sopa de manteiga de amêndoas natural ou de óleo de coco.
  • 3 col. sopa de coco ralado sem açúcar
  • 2 col. sopa de amêndoas ou nozes trituradas
  • 1 ou 2 col. sobremesa de açúcar de coco ou açúcar mascavo
  • 1 col. de chá de canela em pó.
Preparo
  1. Forre uma forma retangular com papel-manteiga e ligue o forno a 180C. (180F)
  2. Amasse as bananas com um garfo, acrescente a chia, o coco ralado, a manteiga ou óleo de coco, o açúcar e misture bem. A massa deve ficar pesada o bastante para formar os cookies, se ficar muito mole, coloque mais aveia em flocos.
  3. Adicione as nozes ou amendoim no final.
  4. Transfira a massa dos cookies com ajuda de uma colher. Asse por 10 min, forno a 180ºC (fogo médio-baixo).
  5. Deixe esfriar por 5 minutos antes de retirar da forma, com a ajuda de uma espátula para não quebrar.
  6. Conserve em um recipiente fechado por até 7 dias na geladeira.

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2 thoughts on “Cookies de Banana, Coco e Chia

  1. Taísa querida, no modo de preparo diz pra add manteiga, mas, não tem a quantidade nos ingredientes, pode me passar por favor? Obrigada!

    1. Olá Karin! Vou corrigir no texto, obrigada pela chamada! É 1 colher de sopa de manteiga ou 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim. Muito obrigada pela sua visita aqui querida! Beijos

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