Category Archives: Entradas e Aperitivos

Receita de Crackers Veganos Salgados

Para receber os amigos ou ter uma opção de lanche salgado, esta receita de Crakers Veganos de linhaça, tahini e ervas é perfeita para agradar a todos!

Eu havia feito uma receita parecida usando a polpa de alguns sucos da minha semana detox, e ficou muito saboroso também, mas pensei que nem todas pessoas vão ter os resíduos para aproveitar, então elaborei esta receita que usa ingredientes fáceis de encontrar e que a maioria das pessoas tem em casa. Além disso, tornei a receita vegana ao utilizar a linhaça para dar a liga no lugar do ovo. Não que eu não ame ovos, mas eu prefiro comê-los cozidos ou fritos com a gema mole, aproveitando ainda mais as suas vitaminas e nutrientes. Continue reading Receita de Crackers Veganos Salgados

Cookies Salgados de Grão-de-Bico

Esta receita nasceu quando eu estava pensando no que levar a última aula do grupo de meditação aqui em Montreal, da minha querida Adriana Souza do Hoje eu me Sinto, e como foi um sucesso, agora está aqui para você também apreciar!

Além de ser muito fácil de fazer, estes cookies de grão-de-bico são opções rápidas para um aperitivo quando você recebe amigos, ou um lanche para levar com você para qualquer lugar, ou até mesmo se transformarem um uma refeição, se você acompanhar com uma salada colorida e um molho de mostarda Dijon e limão, fica incrível!
Eles ficam crocantes por fora e macios por dentro, e também podem ser transformados em hambúrguers maiores pois são salgados! Continue reading Cookies Salgados de Grão-de-Bico

Pesto de Abacate e Mostarda Dijon

Humm abacate!! Nunca imaginei que eu iria gostar tanto dele! Hoje ele não pode faltar na minha cozinha!! Talvez você ainda não goste tanto assim de abacate e por isso vim te contar o que me fez me apaixonar por ele!

Eu sempre torci o nariz para abacate, minha mãe tentava me empurrar ele amassadinho com mel, mas nunca fui muito fã dele na minha infância e adolescência. E para falar a verdade, só fui começar a gostar mesmo depois que conheci os inúmeros benefícios que ele promove para a nossa saúde.

O abacate e suas variedades, como o avocado, que é a forma encontrada em maior quantidade aqui nos supermercados do Canadá, é rico em gorduras mono-insaturadas, as quais ajudam a equilibrar os hormônios, sendo muito indicado para aumentar a fertilidade feminina! Quem está pensando em ser mãe pode incluir ele todos os dias na sua alimentação. Continue reading Pesto de Abacate e Mostarda Dijon

Receita de Hummus e benefícios do Grão-de-bico

Você já comeu hummus caseiro? Se ainda não, eu recomendo muito esta receita! Sem conservantes, corantes e usando apenas ingredientes naturais, esta pastinha será uma bela opção para o lanche da tarde quando você quiser algo simples mas saboroso e nutritivo!

Este creme salgado fica delicioso como uma pastinha para  receber os amigos como um aperitivo com vegetais crus, como brócolis, couve-flor ou baby cenouras, mas também é uma ótima opção para o lanche da tarde. Em 10 minutos está pronto, simples e rápido! Caso você use o grão-de-bico  enlatado, preferencialmente orgânico, escorra bem e enxágue para remover o excesso de sódio. O ideal é comprar os grãos in natura para cozinhar na sua casa, deixando de molho por no mínimo 8 horas e trocar a água por 3 vezes, para facilitar o processo de cozimento e remover os antinutrientes que dificultam a digestão.

  • O grão-de-bico é da família das leguminosas, assim como o feijão, lentilha e ervilha. E é conhecido por ser uma fonte de proteínas, fibras, potássio, ferro, zinco e vitaminas do complexo B. 
  • 100g de grão-de-bico contém 21g de proteína, 12 g de fibras, 11% de cálcio, 46% de zinco e 8% de vitamina A, da quantidade diária recomendada para um adulto.

Entre os principais benefícios do seu consumo, estão a diminuição dos níveis de colesterol LDL no sangue e dos riscos de desenvolver doenças cardíacas. Este alimento pode ser um aliado da flora intestinal, promovendo a regularidade dos movimentos intestinais. Este grão também  é rico em um aminoácido chamado triptofano, que é a fonte principal na produção de serotonina, o hormônio responsável por promover a sensação de bem-estar, bom-humor, regula o sono, apetite entre outras funções, o que ajuda muito naqueles dias em que todo chocolate do mundo não parece o bastante (não precisa ser assim).

Vamos a receita então!

961540_859935444030405_980979206_n

Receita de Hummus 

Tempo total de preparação: 10 minutos.

Ingredientes

  • ¼ de copo de suco de limão espremido na hora ou vinagre de maçã orgânico
  • ¼ ou 3 colheres de sopa de copo de tahini (pasta de sementes de gergelim)
  • 1 dente de alho
  • 2 a 3 col. de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • ½ col de chá de sal
  • 250g ou 1 xícara grande de grão-de-bico cozido
  •  Água filtrada, o quanto precisar
  • Ervas aromáticas e temperos  a gosto, eu uso cominho, orégano, páprika epimenta-preta.

Preparo

  1. Em um liquidificador ou processador , coloque o tahini e o suco de limão e bata por 1 minuto. Passe uma espátula nas beiradas e bata por mais 30 segundos.
  2. Adicione o alho, o azeite de oliva e sal. Bata por 1 minuto, passe a espátulanas bordas e bata novamente.
  3. Adicione metade dos grãos-de-bico. Bata por 1 minuto, deixe homogêneo e adicione os grãos restantes e bata por 2 minutos, até ficar com a consistência cremosa.
  4. Deixe o creme homogêneo, ligue o liquidificador e adicione a água até atingir a consistência desejada.
  5. Sirva com um toque de azeite de oliva, páprika ou orégano. Guarde o restante em um recipiente de vidro fechado na geladeira por até uma semana.
  6. Sirva com vegetais crus ou com biscoitos de linhaça ou quinoa.

Gostou desta receita? Então deixe um comentário e compartilhe com quem você gosta

Taísa Bohrer é coach de alimentação consciente, formada pelo Institute for Integrative Nutrition, especializada em Nutrição Integrativa, instrutora de meditação, técnicas de relaxamento, e terapeuta Reiki. Sua minha missão é apoiar mulheres a aprenderem a fazer escolhas conscientes sobre como alimentam seu corpo, mente e alma, e viver plenamente uma vida saudável e feliz.
Clique aqui e saiba como marcar uma consulta gratuita e descobrir como você pode ter este acompanhamento!

 

Receita de Hummus e Benefícios do Grão-de-bico para a saúde

Esta receita precisa apenas de alguns minutos e um liquidificador para ficar pronta, e tem um sabor melhor que qualquer hummus pronto do supermercado. Depois que você fizer verá que é tão fácil que provavelmente vai virar seu go-to snack ou aperitivo. E suja quase nada de utensílios, o que é mega importante para nós que não amamos lavar-louça.

10719012_859936557363627_36333180_n

Fica delicioso como um molho para acompanhar petiscos ou com baby cenouras para o lanche da tarde! E em 10 min está pronto, simples e rápido!

E o melhor, você não precisa remover a casquinha de cada grão ( a não ser que você queira pagar promessa, rs), use o grão-de-bico que você compra enlatado mesmo, mas não esqueça de lavar e drenar bem. Se comprar o grão para cozinhar, não esqueça de deixar de molho por 8 horas antes para facilitar o processo de cozimento.

 

O grão-de-bico é da família das leguminosas (assim como o feijão, lentilha e ervilha) e é conhecido por ser uma fonte de proteínas, fibras, potássio, ferro, zinco e vitaminas do complexo B.  Para ter uma ideia, 100g de grão-de-bico contém 21g de proteína, 12 g de fibras, 11% de cálcio, 46% de zinco e 8% de vitamina A da quantidade diária recomendada para um adulto.

Entre os principais benefícios do seu consumo, podemos citar a diminuição dos níveis de colesterol ruim no sangue e da possibilidade de doenças cardíacas. É benéfico para a flora intestinal, fortalecendo o intestino. Este grão também  é rico em um aminoácido chamado triptofano, usado pelo organismo para produzir serotonina, o hormônio responsável por promover a sensação de bem-estar, o que ajuda muito naqueles dias em que queremos comer todo chocolate do mundo (você me entendeu né).

Bom, mas chega de papo e mãos a obra!

Receita de Hummus

Tempo total de preparação: 10 minutos.

Ingredientes:

¼ copo de suco de limão fresco

¼ copo de tahini (óleo de gergelim)

1 dente de alho picado ( ou alho em pó)

2 col sopa de azeite de oliva

½ col de chá de sal

1 lata de grão-de-bico, retire o líquido e passe por água novamente

2 col de sopa de água ou mais se precisar

 

Preparo:

  1. Em um liquidificador ou processador , coloque o tahini e o suco de limão e bata por 1 minuto. Passe uma espátula nas beiradas e bata por mais 30 segundos.
  2. Adicione o alho, o azeite de oliva e sal. Bata por 1 minuto, passe a espátula e bata novamente.
  3. Adicione metade dos grãos-de-bico. Bata por 1 minuto, deixe homogêneo e adicione os grãos restantes e bata por 2 minutos, até ficar com a consistência cremosa.
  4. Deixe o creme homogêneo, ligue o liquidificador e adicione a água até atingir a consistência desejada.
  5. Sirva com um toque de azeite de oliva, páprika ou orégano. Guarde o restante em um container na geladeira por até uma semana.

961540_859935444030405_980979206_n