Category Archives: Receitas

Cupcakes Proteicos de Chocolate – Saciedade, equilíbrio e sabor!

Uma das minhas paixões é ir para a cozinha desenvolver novas receitas, usando o que eu tenho na despensa no momento. E neste dia, eu queria criar algo prático e que pudesse ser transportado facilmente para um lanche. Continue reading Cupcakes Proteicos de Chocolate – Saciedade, equilíbrio e sabor!

Crosta de Pizza de Couve-flor

Pizza de Couve-flor

Quem diria que couve-flor poderia ser um ingrediente maravilhoso para fazer uma crosta de pizza super saborosa e nutritiva?

Esta receita não leva farinha, fica pronta em alguns minutos e não precisa de ingredientes exóticos. Adoro quando uma receita leva poucos ingredientes,  como esta! Continue reading Crosta de Pizza de Couve-flor

Muffins de Quinoa e Vegetais

RECEITA DE MUFFINS DE QUINOA E VEGETAIS

Ótima receita para levar de lanche ou mesmo fazer para o jantar, basta complementar uma salada de folhas verdes com tomates-cereja, pepino fatiado e beterraba ralada por exemplo.

A Quinoa ( ou Quinua, como preferir) é uma excelente fonte de carboidratos e proteínas de fácil digestão, como você pode ver aqui neste artigo que escrevi explicando seus benefícios para a saúde. Além disso, esta receita é tão simples de fazer que você vai querer ter sempre um pouco de quinoa cozida em casa para repetir. Continue reading Muffins de Quinoa e Vegetais

Receita de Cheesecake Vegana e Crua

Receba seus convidados e impressione com esta Cheesecake Vegana absurdamente deliciosa!

Sem latícinios, açúcar, farinha ou ovos, esta receita é simples e pode ser feita o dia anterior ou algumas horas antes, basta levar ao freezer e deixar na geladeira por 1h antes de servir. O marido aprovou aqui em casa e disse que ficou tão boa quanto a cheesecake feita com iogurte e cream cheese um tempo atrás. Continue reading Receita de Cheesecake Vegana e Crua

Receita de Cookies de Aveia, Cenoura e Gotas de Chocolate

Esta é uma adaptação de uma receita antiga que eu tenho de cookies de banana e aveia, você pode ver clicando aqui,  que sempre é muito apreciada por quem experimenta. Conversando com uma cliente do programa de coaching individual, ela me falou que adorava uma receita de cookies com cenoura ralada, mas não tinha mais a receita, então eu decidi fazer um experimento, e adorei o resultado!

Estes cookies podem ser uma opção de presente de Natal original e carinhoso, basta colocar em uma maison jar, passar um laço bonito na tampa e pendurar um cartão ou pequeno detalhe para decorar. Garanto que a pessoa presenteada vai ficar muito feliz, quem não gosta de cookies feitos com amor?

Os cookies ficaram firmes e crocantes por fora, e macios por dentro, e no dia seguinte eles tendem a ficar mais sequinhos.  Além de saborosos e doces no ponto, esta receita conta com vários nutrientes que ajudam a acalmar o desejo por doces, aumentam o bem-estar e garantir energia na medida certa. Você vai adorar ter estes cookies como um lanche antes do seu exercício físico, pois além da energia, as bananas são fontes de potássio e nutrientes importantes para quem se exercita com regularidade.cookies5

A aveia é fonte de fibras que ajudam na digestão, é rica em cálcio e ajuda a diminuir a ansiedade, trazendo uma sensação de conforto e calma. A linhaça é um alimento maravilhoso por conter grandes doses de Ômega 3, gorduras boas necessárias para o equilíbrio hormonal, e a manteiga de amendoim ou de amêndoa adiciona proteínas  e vitamina E, ótimas para manter a pele, unhas e cabelos saudáveis.

A cenoura é um alimento cheio de benefícios para a saúde, ajuda a saúde da visão e tem propriedades anticâncer, ajuda a manter o peso estável ou até a emagrecer. Se você quiser aumentar ainda mais os nutrientes, troque as gotas de chocolate por nibs de cacau, que contém antioxidantes e são boas fontes de magnésio.

 

Receita de Cookies de Aveia, Cenoura e gotas de Chocolate

Rendimento: 16 a 20 cookies.

Ingredientes

  • 3 bananas bem maduras amassadas
  • 1 xíc. mais 3 col. de sopa de aveia em flocos inteiros
  • 1 col. de sopa de linhaça moída hidratada em 3 colheres de água por 5 minutos
  • 10 col. de sopa de farinha de coco, de amêndoas ou de arroz integral
  • 3 col. de sopa de açúcar demerara ou mascavo, ou de coco
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga de amendoim natural
  • 1 cenoura média lavada ralada crua
  • 1 pitada de sal marinho ou sal rosa
  • Gotas de chocolate meio-amargo ou nibs de cacau (fica mais saudável)
  • Sementes de abóbora, girassol, castanhas ou nozes picadas (opcional)

Preparo

  1. Forre uma assadeira retangular grande com papel anti-aderente, não é preciso untar. Ligue o forno a 180C. Caso você queira os cookies mais crocantes, faça em duas formas, com espaços maiores entre os cookies, isso ajudar a assar melhor.
  2. Coloque a linhaça moída na hora para hidratar em 3 colheres de água, ela vai dar a liga na receita no lugar do ovo. Descasque as bananas e amasse com um garfo, reserve. Rale uma cenoura no ralador grosso e reserve.
  3. Em um bowl grande coloque todos ingredientes secos, exceto as gotas de chocolate, e misture. Depois adicione as bananas amassadas, a cenoura ralada, a manteiga de amendoim, e a linhaça, misturando bem com uma espátula, até a massa ficar toda unida e com aspecto molhado, porém não muito mole. Se precisar adicione mais aveia em flocos ou farinha.
  4. Com a ajuda de uma colher de sopa, e com a mão molhada, faça uma bolinha no côncavo da mão e coloque na forma, com 3cm de espaço entre cada uma. Depois você vai formar o cookie e ele vai se espalhar então deixe o espaço necessário entre eles.
  5. Após ter distribuído a massa na forma, aperte cada porção com uma colher, formando os cookies como na imagem, com no máximo 1cm de espessura. Quando mais finos ficarem, mais crocantes será o resultado final. Molde no formato que você preferir, eu fiz redondinhos como os tradicionais.
  6. Coloque para assar por 10 minutos, retire do forno e coloque as gotas de chocolate, inserindo a quantidade desejada em cada cookie. Cuide para não se queimar. Leve de volta ao forno por mais 5 minutos e desligue, deixando por mais 5 minutos, caso tenha feito na espessura como da imagem. Se os cookies forem muito finos poderão ficar prontos antes.
  7. Retire do forno e aguarde pelo menos 5 minutos antes de comer, vai ser difícil pois o aroma é irresistível! Depois de frios podem ser guardados por até 2 dias em pote fechado fora da geladeira e 7 dias na geladeira.

Gostou da receita? Então deixa o seu comentário e compartilhe com seus amigos!

Vou adorar saber se você gostou, me escreva contando para contato@taisabohrer.com!

Com carinho,

Taísa

Receita de Crackers Veganos Salgados

Para receber os amigos ou ter uma opção de lanche salgado, esta receita de Crakers Veganos de linhaça, tahini e ervas é perfeita para agradar a todos!

Eu havia feito uma receita parecida usando a polpa de alguns sucos da minha semana detox, e ficou muito saboroso também, mas pensei que nem todas pessoas vão ter os resíduos para aproveitar, então elaborei esta receita que usa ingredientes fáceis de encontrar e que a maioria das pessoas tem em casa. Além disso, tornei a receita vegana ao utilizar a linhaça para dar a liga no lugar do ovo. Não que eu não ame ovos, mas eu prefiro comê-los cozidos ou fritos com a gema mole, aproveitando ainda mais as suas vitaminas e nutrientes. Continue reading Receita de Crackers Veganos Salgados

Bolo de Chocolate “Abre Sorrisos”!

Tarde de sexta-feira chuvosa, estou estudando e bate aquela vontade de algo docinho e saboroso. Penso no que poderia fazer para o lanche da tarde que nutra não só o desejo do meu corpo de algo reconfortante mas também seja um carinho, uma expressão do meu amor pelo meu ser. E esta conversa teria que ter chocolate no meio mesmo! Então fui pensando nos ingredientes que tinha em casa, e comecei a pensar no que poderia sair. Continue reading Bolo de Chocolate “Abre Sorrisos”!

Receita de Brownie com Beterraba – Vegan e sem glúten

Sim, você leu certo! E este brownie foi aprovado pelos paladares mais exigentes!

Resolvi colocar beterraba numa receita de brownie e deu muito certo! Se você torce o nariz para este vegetal, pode ser que você mude de ideia com este bolo! A beterraba é rica em anti-oxidantes, suporta as funções do fígado e tem propriedades anti-inflamatórias. Claro que para obter a maior parte de nutrientes possível o melhor é cozinhar rapidamente ou assar a beterraba, porém, que tal experimentar um bolo que pode ser a porta de entrada para outras criações com este alimento tão rico?

Eu quis fazer algo que de certa forma gerasse o efeito surpresa para quem fosse experimentar! A textura e cor são exatamente iguais ao brownie, cremoso e denso na medida, e o sabor é praticamente igual, a não ser pelo toque de melado que traz uma “brasileirisse” para este doce. Levei este bolo para o pessoal do grupo de meditação da minha querida amiga Adriana Souza, do Hoje eu me sinto, e desde então estava aprimorando a receita para ficar ainda melhor! ( Veja aqui você uma receita com beterraba para desinchar).

Aprenda esta receita deliciosa e  nutritiva agora!

RECEITA DE BROWNIE COM BETERRABA

Rendimento: 12 a 18 quadrados

Ingredientes
  • 4 beterrabas pequenas ou 2 grandes cruas
  • 2 xíc. de farinha de arroz integral ou farinha de coco
  • 6 colheres de sopa cheias de cacau em pó puro (orgânico de preferência)
  • 3 colheres de sopa de melado de cana  (melaço de cana)
  • ½ xíc. e mais 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou de açúcar de coco
  • ½ xíc. de óleo de coco derretido ou de manteiga sem sal derretida
  • 1 copo americano de água ou meio copo de leite de coco diluído
  • 2 colheres de linhaça moída ou chia
  • 1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio
Preparo
  1. Lave bem as beterrabas e retire as extremidades. Se não forem orgânicas, pode descascar ou apenas retirar as áreas “machucadas”. A casca tem muitos nutrientes e eu adoro aproveitá-las. Não precisa cozinhar, isso conserva as propriedades ainda mais.
  2. Ligue o forno para aquecer na temperatura de 180ºC, forre uma travessa de vidro ou cerâmica de 20cm, quadrada, com manteiga ou com óleo de coco e enfarinhe levemente.
  3. Coloque a linhaça ou chia para hidratar com um pouco de água, elas substituem os ovos. Você pode usar 1 ovo também se preferir, mas aí deixa de ser vegan.
  4. Corte as beterrabas em cubos leve para o liquidificador ou processador com água ou leite até cobrir. Bata até conseguir triturar o máximo possível.
  5. Adicione o óleo de coco derretido, o melado e ligue o liquidificador novamente. Desligue e passe uma colher ou espátula para ajudar a ficar homogêneo.
  6. Adicione o cacau em pó, o açúcar e bata por alguns segundos. Desligue e vá adicionando a farinha aos poucos. Misture com uma colher e ligue novamente o liquidificador por alguns segundos até misturar bem.
  7. Transfira esta massa para um recipiente médio, e adicione o restante da farinha e por último, o bicarbonato de sódio. Misture devagar e incorpore bem.
  8. Quando a massa estiver bem incorporada, transfira para a travessa untada.
  9. Coloque para assar por 50 minutos em forno a 180º, e só abra o forno depois de 40 minutos para olhar. Retire quando a camada estiver bem firme e comece a rachar. O brownie fica cremoso portanto o teste do palito não funciona nesta receita.
  10. Pode ser guardado na geladeira por até 5 dias em pote hermeticamente fechado.

Se quiser cobrir com uma calda de chocolate, sugiro fazer o seguinte:

Derreta em banho-maria 50g de chocolate 85% cacau, adicione um pouco de leite de coco ou de amêndoas, 2 colheres de óleo de coco, 1 colher de sopa cheia de cacau em pó e 2 colheres de sopa de açúcar de coco. mexa em fogo baixo até ficar cremoso, depois cubra o brownie  eleve a geladeira.

Outra sugestão: coloque castanhas ou sementes de abóbora trituradas na massa antes de transferir para a forma, para dar crocância e aumentar a saciedade. Outra ideia é colocar alguns morangos em pedaços na massa já na forma, que vão derreter e dar um toque contrastante no sabor.

Gostou da receita? Volte para me contar o que achou do resultado!

Compartilhe com quem você gosta e deixe seu comentário, vou adorar responder suas dúvias ou ouvir suas sugestões!

 

Imagem: whatislori.com (Pinterest)

Receita de Suco Para Mandar o Cansaço Embora!!

Esta é uma receitinha original da Kris Carr, a rainha dos smoothies e sucos e uma das minhas musas inspiradoras. Ela venceu o câncer em um estágio avançado através de um estilo de vida saudável e muuuuuitos sucos.

A Kris Carr foi uma das primeiras pessoas que comecei a acompanhar quando decidi entrar de corpo e alma no mundo maravilhoso da “cozinha é a minha farmácia“.  Vale dar uma conferida no seu site, o Crazy Sezy Wellness, para conhecer esta mulher linda e carismática! Mas vamos a receita que é o que você veio aprender hoje! Continue reading Receita de Suco Para Mandar o Cansaço Embora!!

Aprenda a fazer Leite de Coco e Farinha de Coco na sua casa

Qual não foi a minha alegria, ao encontrar COCO em um supermercado aqui perto de casa?!! Abri um sorrisão e já coloquei 2 no carrinho para fazer uns experimentos saborosos na minha cozinha!

E por um preço bem em conta, diga-se de passagem, CAD$1,49 por uma fruta tropical aqui em Montreal é um valor muito bom para um alimento tão rico como o coco!

Como eu amo fazer minhas comidinhas em casa, inventei de aproveitar tudo que o coco tem de melhor e fazer leite e farinha de coco, que são maravilhosos para muitas receitas, Com o benefício das gorduras boas do coco, os triglicerídeos de cadeia média (TCM), que favorecem o bom funcionamento do sistema nervoso e do cérebro, da grande quantidade de fibras, que aumentam a saciedade, diminuem o índice glicêmico e ajudam a diminuir o colesterol, das vitaminas do complexo B, e nutrientes com ação anti-oxidante e anti-inflamatória, os derivados do coco são ótimos alimentos para incluir nas preparações para quem deseja emagrecer com saúde ou manter o peso estável. Continue reading Aprenda a fazer Leite de Coco e Farinha de Coco na sua casa