Category Archives: Pratos Salgados

Crosta de Pizza de Couve-flor

Pizza de Couve-flor

Quem diria que couve-flor poderia ser um ingrediente maravilhoso para fazer uma crosta de pizza super saborosa e nutritiva?

Esta receita não leva farinha, fica pronta em alguns minutos e não precisa de ingredientes exóticos. Adoro quando uma receita leva poucos ingredientes,  como esta! Continue reading Crosta de Pizza de Couve-flor

Muffins de Quinoa e Vegetais

RECEITA DE MUFFINS DE QUINOA E VEGETAIS

Ótima receita para levar de lanche ou mesmo fazer para o jantar, basta complementar uma salada de folhas verdes com tomates-cereja, pepino fatiado e beterraba ralada por exemplo.

A Quinoa ( ou Quinua, como preferir) é uma excelente fonte de carboidratos e proteínas de fácil digestão, como você pode ver aqui neste artigo que escrevi explicando seus benefícios para a saúde. Além disso, esta receita é tão simples de fazer que você vai querer ter sempre um pouco de quinoa cozida em casa para repetir. Continue reading Muffins de Quinoa e Vegetais

Creme de Abóbora e Gengibre

O friozinho canadense está incentivando a comer pratos quentinhos, e nada melhor que um creme de abóbora com gengibre para aquecer o corpo e aconchegar a alma!

Eu usei aquela abóbora mais comprida, com a casca laranja, a “butternut squash,  mas pode ser feita com a abóbora da casca verde escura também, ela é um pouco mais docinha e também vai ficar gostoso. Sempre cozinhe a abóbora com a casca para obter o máximo de nutrientes. Você só vai precisar tirar os pedaços de abóbora da água quente, colocar em um prato e separar a polpa com a ajuda de uma colher, e a casca pode ser assada com ervas e azeite de oliva, são ricas em cálcio, fibras e vários  outros minerais. As sementes também podem ser torradas do mesmo jeito, nunca coloque elas fora. São ótimas sobre saladas ou até mesmo com a sopa!

As abóboras em geral são fontes de carboidratos complexos, aqueles que ajudam a manter a saciedade por mais tempo, tem propriedades antioxidantes e antiinflamatórias. Ajudam a regular o trânsito intestinal devido as suas fibras, contém magnésio, importante mineral para melhorar o bem-estar e equilibrar várias funções do organismo. Além disso, são ricas em folato, importante nutriente para a saúde de mulheres grávidas e seus bebês.

Que tal preparar algo delicioso e nutritivo, e com uma cor maravilhosa?

CREME DE ABÓBORA E GENGIBRE

Ingredientes:

  • 800g de abóbora em pedaços de 5 a 7 cm.
  • 300g de cogumelos cremini ou shitake fatiados (opcional)
  • 1 cebola grande cortada em cubos
  • 3 dentes de alho
  • 3 tomates (orgânicos de preferência)
  • 1 lasca fina de gengibre
  • Orégano fresco ou ervas que você goste
  • Manteiga ou ghee para refogar os vegetais.
  • Sal marinho ou rosa
  • Pimenta do reino ou pimenta tabasco
  • Uma pitada de Cúrcuma (Açafrão da Terra) opcional

Modo de preparo

  1. Em uma panela grande, coloque a abóbora em pedaços médios, com a casca, cubra de água e cozinhe até ficar macio, uns 10 a 15 minutos. Coloque o gengibre junto.
  2. Retire os pedaços de abóbora da panela e reserve a água do cozimento para depois.
  3. Enquanto a abóbora cozinha, doure o alho e a cebola com um pouquinho de ghee ou manteiga. Adicione os cogumelos fatiados e os tomates picados em seguida.
  4. Deixe este molho refogar até o tomate quase se desmanchar.
  5. Coloque a abóbora cozida no liquidificador e transforme em purê. O gengibre vai também. Se a casca for fina pode bater junto, mas se for grossa melhor deixar  para fazer crakers, assando no forno com azeite de oliva e ervas. Use a água do cozimento para ajudar a processar.
  6. Retire o purê de abóbora do liquidificador e agora transforme o molho em um purê. Adicione um pouco da abóbora para ajudar a misturar.
  7. Volte os dois purês para a panela, tempere com pimenta e adicione o sal quando já tiver desligado. Adicione mais água do cozimento se precisar ajustar a cremosidade da sopa.
  8. Quem preferir pedaços, pode adicionar os cogumelos fatiados somente depois de bater, ou acrescentar outros vegetais cozidos. Se preferir proteína animal, pode usar frango desfiado no lugar dos cogumelos.

Gostou da receita? Então compartilhe! Vou adorar saber que você fez e gostou, me conta depois aqui nos comentários ok?

Creme de Castanha de Caju

Opção vegana ao creme de leite tem a consistência cremosa e é rica em benefícios para a saúde!

Eu testei várias opções para substituir o creme de leite nas receitas, e agora que achei um substituto a altura, não tenho mais esta preocupação! Lembrando que tudo bem usar creme de leite se você não tiver intolerância ou alergia, porém eu venho nesta caminhada por uma vida com menos produtos de origem animal possível, e também por que gosto de variar e trazer outros alimentos de forma inovadora para as minhas preparações. Continue reading Creme de Castanha de Caju

Receita de Crackers Veganos Salgados

Para receber os amigos ou ter uma opção de lanche salgado, esta receita de Crakers Veganos de linhaça, tahini e ervas é perfeita para agradar a todos!

Eu havia feito uma receita parecida usando a polpa de alguns sucos da minha semana detox, e ficou muito saboroso também, mas pensei que nem todas pessoas vão ter os resíduos para aproveitar, então elaborei esta receita que usa ingredientes fáceis de encontrar e que a maioria das pessoas tem em casa. Além disso, tornei a receita vegana ao utilizar a linhaça para dar a liga no lugar do ovo. Não que eu não ame ovos, mas eu prefiro comê-los cozidos ou fritos com a gema mole, aproveitando ainda mais as suas vitaminas e nutrientes. Continue reading Receita de Crackers Veganos Salgados

Cookies Salgados de Grão-de-Bico

Esta receita nasceu quando eu estava pensando no que levar a última aula do grupo de meditação aqui em Montreal, da minha querida Adriana Souza do Hoje eu me Sinto, e como foi um sucesso, agora está aqui para você também apreciar!

Além de ser muito fácil de fazer, estes cookies de grão-de-bico são opções rápidas para um aperitivo quando você recebe amigos, ou um lanche para levar com você para qualquer lugar, ou até mesmo se transformarem um uma refeição, se você acompanhar com uma salada colorida e um molho de mostarda Dijon e limão, fica incrível!
Eles ficam crocantes por fora e macios por dentro, e também podem ser transformados em hambúrguers maiores pois são salgados! Continue reading Cookies Salgados de Grão-de-Bico

Lasanha de Beringela e Quinoa e Purê de Abóbora com Ervas

Se você está tentando incluir mais vegetais nas suas refeições e não sabe muito bem como fazer isso, eu te convido a experimentar estas duas receitas a seguir. Sem utilizar farinha nem derivados de leite, estas receitas são ótimas opções para quem tem alguma intolerância ou deseja manter um peso saudável. Continue reading Lasanha de Beringela e Quinoa e Purê de Abóbora com Ervas

Receita de Quiche sem Farinha

Você chegou em casa cansada depois de um dia cheio e a última coisa que quer fazer é cozinhar. Ou então bateu aquela fome mas você não sabe o que fazer para o jantar. Nessas horas é muito fácil cair na armadilha do delivery. Porém, antes de pensar em pegar o telefone, pegue os ovos da geladeira e faça esta Quiche sem farinha, ou Frittata ao Forno! Saudável, deliciosa e ficará pronta em menos tempo que levaria para receber a entrega!!

Você pode incrementar com os vegetais que tiver na sua despensa – cogumelos fatiados ou alho-poró no lugar da abobrinha por exemplo. Ainda, por não ter  a base feita de farinha e derivados de trigo, você evita o consumo de glúten, o que pode ser benéfico a sua digestão e para a manutenção de um peso saudável. Continue reading Receita de Quiche sem Farinha