Benefícios e Receita de Biomassa de Banana Verde

 

Você já ouviu falar da biomassa de banana verde?

Falando assim parece até a última descoberta da NASA, mas não é nada disso.

Na verdade é algo muito simples de fazer e utilizar nas suas receitas de bolos, sopas e até trufas!

A banana verde contém um amido resistente, que ao passar pelo nosso trato intestinal não é digerido pelas enzimas gástricas, o que ajuda na eliminação de gorduras e açúcares do nosso organismo. Alguns estudos mostram que esse amido é favorável à redução dos níveis de colesterol e triglicerídeos, por aumentar os meios de excreção e redução de gordura.

Outro benefício da biomassa é a sensação de saciedade provocada, similar ao das fibras, o que resulta em uma maior controle da glicose no sangue, diminuindo a absorção de gorduras e promovendo o trânsito intestinal de forma saudável. Estes efeitos são ótimos para quem está procurando perder peso de forma natural.

Não existem restrições de idade para ingerir a biomassa, e inclusive crianças podem se beneficiar para desenvolver uma flora intestinal mais forte e saudável.

Pra fazer a biomassa você precisa que as bananas estejam bem verdes, pois assim as propriedades prebióticas desta fruta estão melhor disponíveis.

Benefícios da Biomassa de Banana Verde*

  1. Recupera a microbiota intestinal, melhorando o sistema imunológico.
  2. Por ser rica em fibra é capaz de promover saciedade sendo aliada do tratamento para obesidade.
  3. Reduz a absorção de gordura da dieta.
  4. Reduz a absorção de glicose da dieta.
  5. Na culinária pode substituir o leite condensado, creme de leite, maionese porque, ela funciona como um espessante.
  6. Nas preparações sem glúten, ela melhora a textura deixando as preparações mais macias.
  7. Fonte de vitaminas antioxidantes e minerais que contribuem para a saúde óssea e também contração muscular.

Biomassa de Banana Verde

Receita de Biomassa de Banana verde

Ingredientes:

  • 1 cacho de banana verde (realmente verde, não pode estar em processo de amadurecimento)
  • Água para ferver

Modo de preparo:

  • Lave as bananas verdes com as cascas com esponja e sabão, enxágue e coloque-as em uma panela de pressão com água fervente, o necessário para cobrir todas as bananas.
  • Cozinhe as bananas por 8 minutos, desligue o fogo e deixe que a pressão continue cozinhando as bananas por mais 12 minutos.
  • Após o cozimento mantenha as bananas na água quente. Aos poucos, vá descascando uma a uma e coloque imediatamente no processador ou no liquidificador para bater.
  • Dica: A polpa precisa estar bem quente para não esfarinhar. Este processo deve ser feito com a banana nanica, se possível orgânica.

Coloque em um pote de vidro com tampa e espere esfriar antes de colocar na geladeira. Pode ser mantido por até 1 semana na geladeira em pote de vidro fechado, ou 3 meses no freezer.

Sugestões de uso: na massa de bolos, biscoitos, trufas, substituindo creme de leite ou leite condensado, e como espessante para sopas e molhos.

Confira a minha receita de Trufas Crocantes de Cacau aqui.

*Fonte: http://www.noticiasnaturais.com/2014/11/8-beneficios-da-biomassa-de-banana-verde/#ixzz3UkAsSQpv

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